Ciambella al caffè e cioccolato marmorizzata

Adoro i dolci al caffè soprattutto a colazione! Ieri sera sentivo proprio il bisogno di risvegliarmi con una deliziosa torta al caffè, energetica, dal sapore e profumo di casa, di quelli che ti porti dietro per tutta la giornata!
Il tempo giusto di ricognizione, vedere se avevo tutti gli ingredienti e subito via nel forno! Una ciambella alta, con una leggera crosta in superficie e dall’odore e sapore intenso di caffè!

Questa volta ho aggiunto il cacao ed il cioccolato creando un effetto marmorizzato delizioso, che sta benissimo con il caffè!

E’ un ciambellone sofficissimo e senza burro, ottimo mangiato così a colazione, da portare in ufficio come spuntino, ideale “pucciato” nel latte caldo!

Un dolce al caffè così semplice ma che con un morso ti riconcilia con il mondo intero, soprattutto dopo una giornata no! Inutile dirvi che una fetta di questa ciambella ha reso il mio risveglio migliore. e la giornata ha di colpo assunto la giusta piega! Insomma se amate i dolci al caffè, non perdetevela per nulla al mondo 😉

-Valentina

Ciambella al caffè e cioccolato marmorizzata

Ingredienti per una ciambella al caffè da 24 cm di diametro

• 230 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate ( in alternativa farina 00)
• 3 uova
• 30 g di cacao amaro
• 100 ml di olio di semi
• 100 ml di latte intero
• 180 g di zucchero semolato
• 20 ml di caffè ben ristretto
• mezzo cucchiaino di caffè solubile ( a piacere)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• 60 di cioccolato fondente tritato
• 1 pizzico di sale

Come preparare la ciambella al caffè e cioccolato

1. Preparate il caffè e fatelo raffreddare. Tritate finemente il cioccolato fondente (meglio se lo mettete un po’ in freezer) e mettete da parte.
2. Montate le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungete il latte e l’olio a filo, continuando a montare, la vaniglia ed il pizzico di sale.
4. Continuate a montare fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere la farina 00, la fecola ed il lievito setacciati, in più riprese continuando a montare.
6. Dividete il composto in due ciotole diverse.
7. In una ciotola aggiungete il caffè ristretto ed a piacere il caffè solubile per esaltarne il sapore.
8. Nell’altra ciotola aggiungete il cacao amaro setacciato continuando a lavorare con le fruste, se necessario aggiungere un goccio di latte. Aggiungere scagliette di cioccolato fondente leggermente infarinate e mescolare.
9. Imburrate una tortiera da 24 cm di diametro ed aggiungete alternando i due composti quello chiaro e quello scuro. Con una forchetta poi create dei cerchi concentrici per l’effetto marmorizzato.
10. Cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, fate la prova stecchino per verificarne la cottura.
11. Sfornate, fate raffreddare ed a piacere cospargere la ciambella al caffè e cioccolato marmorizzata con dello zucchero a velo.

Note e miei consigli per una ciambella al caffè perfetta!

• Usate le giuste dimensioni della teglia. Se ne usate una da 26 cm verrà più bassina ma ugualmente buona
• Potete omettere il cioccolato fondente se non vi piace
• Il caffè solubile esalta il sapore della ciambella ma potete ometterlo
• Conservatelo sotto campana di vetro e sarà morbido come appena sfornato
• Consumatelo entro massimo tre giorni
• Amate i dolci al caffè? Non perdetevi la mia Crostata morbida al caffè e crema al mascarpone e la mia Sbriciolata al caffè e cioccolato

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