Cupcakes tiramisù

“Una festa senza una torta è un incontro e basta.” diceva Julia Child!
Questa sono io, non ho la torta per il mio compleanno ma preparo torte tutto l’anno…al posto della torta quest’anno però ho preparato questi buonissimi cupcakes tiramisù.
Un’alternativa speciale e davvero golosa se si vuole festeggiare un avvenimento particolare, preparare una merenda diversa dal solito e come me… festeggiare il compleanno!
E quanto ci sta bene la candelina sul frosting del cupcake come nessun’altra mai… anche perchè riesci a metterne solo una evitando di contare quante ne sono! 😛
Scherzi a parte se amate il tiramisù e volete provarlo in versione cupcakes non fateveli scappare!
Sono tra i miei cupcakes preferiti perchè adoro questo dolce, inoltre sono facilissimi da preparare e se avete una ricorrenza importante alle porte e poco tempo a disposizione in poche mosse farete’ un figurone!
Una ricetta facile, veloce e con un frosting al mascarpone che vi farà innamorare al primo morso… promesso 😉
Intanto ve li offro così festeggiamo insieme! 😉

Valentina

Cupcakes-tiramisù-ricetta-facile

Cupcakes tiramisù

Ingredienti per circa 6 cupcakes tiramisù a secondo della grandezza dei pirottini.

  • 100 g di burro morbido
  • 160 g di farina 00
  • 2 uova medie
  • 130 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 80 g di gocce di cioccolato ( facoltative)

Ingredienti per il frosting al mascarpone

  • 250 g di mascarpone
  • 100 ml di panna da montare
  • 70 g di zucchero a velo
  • cacao amaro

Procedimento cupcakes tiramisù

  1. In una ciotola montare il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino
    ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Aggiungere un uovo alla volta, non aggiungere il successivo se il precedente non
    è stato completamente assorbito.
  3. Unite la farina 00, il lievito, il pizzico di sale precedentemente setacciati in una ciotola e continuare a mescolare con le fruste. Unite l’estratto di vaniglia e le gocce di cioccolato e mescolate.
  4. Riempite uno stampo da muffins con dei pirottini di carta e distribuite il composto a metà all’interno dei pirottini  con l’aiuto di un cucchiaio. Attenzione il composto non deve superare il bordo dei pirottini di carta, altrimenti fuoriescono. Per chi non ha la teglia da muffin può usare degli stampini in alluminio.
  5. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
  6. Trascorso il tempo necessario sfornate i cupcakes e fate raffreddare completamente.
  7. Nel frattempo preparate il frosting al mascarpone.

Procedimento per il frosting al mascarpone

  1. In una ciotola montate la panna ben fredda di frigo e mettete da parte.
  2. Ammorbidite il mascarpone insieme allo zucchero velo. Unitelo alla panna con movimenti dal basso verso l’alto creando un composto omogeneo.
    Se dovesse risultare troppo compatto aggiungere un cucchiaio di panna liquida al
    composto per ammorbidirlo.

Composizione Cupcakes tiramisù

  1. Prendete i vostri cupcakes e bagnateli con un pennellino con una bagna al caffè,
    io ho usato solo del buon caffè zuccherato.
  2. Trasferite il frosting in una sac à poche dotata di beccuccio, quello che preferite e
    decorate i vostri cupcakes al tiramisù.
    Prima di servire aggiungete del cacao amaro sulla superficie e servite.
  3. Conservate in frigorifero per massimo due giorni ben coperti.


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Dolci Momenti

9 Risposte a “Cupcakes tiramisù”

  1. Ciao vale 🙂 innanzitutto tanti auguri! Cercavo da tanto una valida ricetta dei cupcakes e adesso vorrei provarla.. volevo chiederti, io ho dei pirottini in cartone (come quelli che hai usato per i muffin ricotta, cioccolato e noci mi pare) dovrei imburrarli prima? Grazie mille 🙂

  2. ciao. ho “sfogliato” il tuo sito e letto quslche tua ricetta
    davvero complimenti. volevo chiederti se conosci il procedimento per realizzare la base per la torta ricotta e pera. (quella tipo sal de riso x intenderci ). ti ringrazio e ti rinnovo i complimenti x il sito. buona giornata

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