Latte condensato fatto in casa

Finalmente dopo tantissime richieste da parte vostra eccolo qui: il latte condensato fatto in casa. 

A cosa serve il latte condensato? E’ un latte zuccherato concentrato, che non solo serve per numerose dolci, torte e base per semifreddi, è un ingrediente fondamentale per il gelato senza gelatiera ma è delizioso e buono anche così da mangiare accompagnato al pane.
È molto dolce quindi al naturale non a tutti piace ma è una base molto utilizzata in numerosi dolci brasiliani, infatti lì si trova facilmente, qui in Italia si è diffuso soprattutto negli ultimi anni e adesso è facilmente reperibile al supermercato.

Mi avete scritto davvero in tanti chiedendomi di poterlo sostituire in numerose ricette che vi ho proposto o dove trovarlo,  per questo motivo questa ricetta vi sarà davvero utile.

Servono davvero pochi ingredienti e solo 10 minuti di preparazione per prepararlo facilmente in casa. Questa ricetta è un giusto compromesso come consistenza, dolcezza e velocità! 😉

Latte condensato fatto in casa ricetta facile e veloce

Latte condensato fatto in casa

Ingredienti per latte condensato fatto in casa

  • 200 ml di latte intero ( meglio se fresco)
  • 150 g di zucchero a velo ( Quello che si trova in commercio e non fatto in casa)
  • 20 g di  burro
  • una puntina di aroma vaniglia o estratto ( non esagerate altrimenti diventa nauseante)

Come preparare il latte condensato fatto in casa

  • Aggiungere lo zucchero a velo, il latte ed il burro in un pentolino dal fondo spesso. Iniziate a cuocere a fuoco medio fino a quando non inizierà a bollire.
  • Dall’ebollizione abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 10 max 15 minuti girando spesso.
  • Il composto dovrà leggermente addensarsi ma occhio a non farlo bruciare. Spegnete il fuoco, fate raffreddare completamente e conservatelo in un barattolino di vetro ben chiuso. Vi sembrerà più liquido ma poi con il riposo si addenserà, quindi non superate i minuti di cottura indicati.
  • Conservare in frigorifero ben chiuso e consumarlo entro massimo 5-7 giorni.
  • Se nella ricetta viene richiesta una quantità maggiore di latte condensato fare doppia dose. 😉

Note, consigli e come usare il latte condensato!


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Latte condensato fatto in casa
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16 Risposte a “Latte condensato fatto in casa”

  1. io credevo che nello zucchero a velo ci fosse solo zucchero,che tipo di amido c’è ed in quale proporzione? te lo chiedo per i celiaci
    ciao

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