Brownies al cioccolato e caramello mou

Oggi vi presento un’altra versione dei miei brownies, dolcetti tipici statunitensi. Li adoro, solitamente piacciono a tutti e sono velocissimi da fare, li ho arricchiti con del caramello mou, negli Usa li preparano spesso in questo modo e sono dannatamente buoni!

Per la crema mou che solitamente si fa con panna fresca, ho variato aggiungendo il latte condensato ed il risultato è stato formidabile, anche più buono! Ho aggiunto anche delle nocciole per renderli ancora più ricchi, insomma quando si deve fare un peccato di gola, si deve fare per bene 😉

Brownies al cioccolato e caramello mou

Cominciate a tritare grossolanamente le nocciole e mettete da parte. Preparate il caramello mou.

Ingredienti per il caramello mou

• 70-80 gr di zucchero di canna
• 50 gr di burro
• 200 gr di latte condensato

Procedimento per la crema mou

In una padella aggiungete burro e zucchero a fuoco dolce per un minuto circa, senza farlo scurire.

Aggiungete il latte condensato, alzate la fiamma, senza far bruciare, deve inziare a sobbollire e mescolate per amalgamare il tutto. Proseguite la cottura a fuoco dolce  girando spesso e continuamente per circa 15-20 minuti. La crema dovrà leggermente scurirsi diventando quasi di color arancio. Dve risultate morbida e attenzione a non bruciare il tutto, rispettate i tempi. Fate raffreddare e mettete da parte.

Ingredienti Brownies

• 140 gr di farina
• 200 gr di burro
• 200 gr di cioccolato fondente
• 4 uova
• 150 gr di zucchero di canna
• 30-40 gr di cacao amaro
• mezzo cucchiaino raso di lievito in polvere
• 100 gr di nocciole

Procedimento Brownies

1. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro e mettete da parte.
2. In una ciotola unite tutti i composti secchi quindi farina cacao e lievito setacciati, zucchero.
3. In una ciotola sbattete leggermente le uova , aggiungente il cioccolato fuso con il burro e fatto raffreddate e mescolate.
4. Unite tutti i composti secchi. Mescolate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Il procedimento deve essere veloce, senza montare, l’importante è che tutto sia ben amalgamato.
6. Aggiungete le nocciole tritare grossolanamente lasciandone qualcuna per la superficie.
7. Trasferite metà del composto in una teglia rettangolare, aggiungetè la crema mou a cucchiaiate e ricoprite con lo strato di impasto rimanente.
8. Livellate per bene il tutto e cospargete tutta la superficie con delle nocciole tritate.
9. Cuocete in forno preriscaldato e statico a 170-180° per circa 30 minuti.
10. Rispettate i tempi, fate la prova stecchino se c’è qualche briciola il brownies è pronto. Non devono cuocere tantissimo
11. Sfornate fate raffreddare per almeno due ore e tagliate formando tanti quadratini

I brownies sono ancora più buoni il giorno dopo la preparazione correttamente conservati al riparo dall’umidità 😉