Torta salata di patate e prosciutto cotto… vi salverà la cena tante volte, parola mia!

Spesso mi capita di tornare a casa e avere voglia di qualcosa di sfizioso e gustoso per la cena, scommetto anche a voi.
In collaborazione con PANEANGELI vi presento questa torta salata velocissima, svuota-frigo ma soprattutto bella da presentare a tavola per stupire tutti.  Per prepararla ho usato il Lievito istantaneo Pizzaiolo Torte Salate e Piadine PANEANGELI, uso spesso i loro prodotti per le mie preparazioni e grazie allo shop on line (https://shop.paneangeli.com/) potete anche acquistarli da casa!

Bastano pochi ingredienti, bisogna solo mescolare, se avete un mixer o robot da cucina ancora meglio e via in forno… la cena è salva e sarà un successo!
Un impasto morbido arricchito con formaggi e prosciutto cotto, volendo si possono aggiungere gli ingredienti preferiti e tante patate tagliate a fettine sottili per creare una rosa in superficie che conquisterà tutti.

La ricetta con questa decorazione originale è davvero facile da preparare, è una torta salata perfetta non solo per le vostre cene dell’ultimo minuto ma è adatta anche a ricorrenze speciali, buffet di compleanno e in previsione della primavera anche per i vostri pic-nic all’aria aperta.

La prepariamo insieme?

– Valentina

Torta salata di patate e prosciutto cotto

Ingredienti per una torta salata da 22 cm di diametro

• 300 g di farina 00
• 3 uova medie
• 180 ml di latte intero ( o parzialmente scremato)
• 80 ml di olio di semi di arachidi o girasole
• 1 bustina di Lievito istantaneo Pizzaiolo Torte Salate e Piadine PANEANGELI
• sale q.b.
• 150-200 g di misto prosciutto cotto e pancetta dolce a dadini
• 300 g di formaggio a scelta ( io un misto di provola e scamorza ben sgocciolate)
• Due patate circa per la superficie
• Olio extravergine di oliva e rosmarino q.b.

Come preparare la torta salata di patate e prosciutto cotto

1. Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a fettine molto sottili con una mandolina e mettete a bagno per far rilasciare l’amido in eccesso.
2. In una ciotola aggiungete le uova, il pizzico di sale, l’olio,  il latte e mescolate velocemente con le fruste elettriche.
3. Unite la farina 00 ed il Lievito istantaneo Pizzaiolo Torte Salate e Piadine PANEANGELI setacciati continuando sempre a mescolare.
4. Aggiungete il prosciutto cotto e la pancetta dolce a dadini, i formaggi e mescolate con una spatola.
5. Scolate le patate e aggiungetele su tutta la superficie a fettine creando una rosa.
6. In una ciotola aggiungete l’olio extravergine e a piacere del rosmarino e mescolate. Con l’aiuto di un pennellino da cucina, aggiungete l’olio su tutte le fettine di patate.
7. Imburrate ed infarinate una tortiera da 22 cm di diametro e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Gli ultimi minuti cuocete con la modalità grill per dorare un po’ le patate.
8. Controllate durante gli ultimi minuti di cottura e fate la prova stecchino.
9. Trascorso il tempo necessario, sfornate, fate intiepidire e poi servitela tagliata a fette.

Note e miei consigli:

1. Potete personalizzare la torta salata di patate usando i formaggi che preferite. Spesso uso anche dello stracchino e il risultato mi piace tantissimo. L’importante è usare provala, fior di latte o mozzarella ben sgocciolate, altrimenti rilasciano troppi liquidi in cottura.
2. Tagliate le patate a fettine molto sottili e non spesse. Se non avete una mandolina e non riuscite a tagliarle sottili, fatele cuocere qualche minuto in acqua bollente.