Ebbene si strano ma vero…non avevo mai assaggiato e neanche mai preparato una torta soffice alla menta! Mea culpa…si quel verde in effetti non mi ha mai attirato più di tanto e ho sempre passato oltre. Fino a quando in settimana a casa di un’amica vedo piombarmi sul tavolo una deliziosa torta da merenda e la mia visione è completamente cambiata nel giro di pochi secondi…il tempo necessario di un morso! Il mio unico pensiero da golosa cronica è stato…quante me ne sono perse! Ho rimediato subito nel giro di pochi giorni preparandola per la merenda, la ricetta mi è stata regalata da Gaia ed è tratta dal ricettario Bimby quindi se lo possedete probabilmente già la conoscete e potete prepararla facilmente anche con questo robot. E’ un dolce molto soffice per la colazione e la merenda, semplice e veloce da preparare, in realtà è una sette vasetti modificata , si usano i vasetti di yogurt come unità di misura e via in forno. Il connubio menta e cioccolato la rende perfetta per ogni occasione, nella versione a ciambella ho aggiunto una copertura di cioccolato così diventa anche elegante da servire come dolce dell’ultimo minuto per ospiti improvvisi. Il gusto di menta è delicato ma lascia una piacevole nota fresca al palato che sposa benissimo con il cocco ed il cioccolato…insomma vi ho convinti? Tocca provarla! 😉

– Valentina

Ciambella alla menta e cioccolato

• 1 vasetto di yogurt bianco (oppure al cocco)
• 2 vasetti di farina 00
• 1 vasetto di farina di cocco ( se non vi piace la farina di cocco sostituite con farina 00)
• 1 vasetto di zucchero semolato
• 3 uova medie
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 vasetto di olio di semi di arachidi o girasole
• 1 vasetto di sciroppo alla menta

Per la copertura

• 125-150 g di cioccolato fondente tritato
• 80 ml di panna liquida da montare

Procedimento ciambella alla menta e cioccolato

1. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Unite lo yogurt e l’olio a filo continuando a montare.
3. Aggiungete lo sciroppo alla menta alternandolo con la farina 00 ed il lievito setacciati. Aggiungere la farina di cocco e continuate a montare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Imburrate uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro e cuocete in forno statico a 170-180° per circa 50 minuti. Fate la prova stecchino durante gli ultimi minuti di cottura.
5. Sfornate e fate raffreddare la ciambella alla menta e cioccolato.
6. Nel frattempo preparate la copertura al cioccolato
7. In un pentolino riscaldate la panna liquida da montare fino a sfiorare il bollore.
8. Aggiungete il cioccolato tritato e fate sciogliere completamente.
9. Appoggiate la ciambella alla menta su di una gratella e unite il cioccolato su tutta la sua superficie.
10. Fate riposare per circa 30 minuti ed è pronta per essere servita 😉

N.b Per arricchire la ciambella alla menta e cioccolato potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato al composto per renderla ancora più golosa 😉

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