Torta di mele a cubetti

Delle torte di mele non ci si stanca mai!

Le amo in tante versioni e a casa mia non mancano mai per la colazione o la merenda. Quella che vi presento oggi è una torta di mele a cubetti, i cubetti di mela sono presenti sia nell’impasto che sulla superficie, il risultato è una torta stra-melosa, sofficissima per più giorni e umida…. è troppo troppo buona! E’ una ricetta facile da preparare, fatta con ingredienti semplici e genuini che comunemente avete in casa, io ho aggiunto abbondante cannella perché si sposa perfettamente con le mele ma se a voi non piace potete cambiare spezia oppure aroma.  Controllate in dispensa se avete uova, zucchero, farina e mele e mettetevi all’opera… ne vale la pena 😉

Torta di mele a cubetti

Ingredienti per una torta di mele a cubetti da 22-24 cm di diametro

• 200 g di farina 00
• 2 uova medie
• 160-180 g di zucchero semolato
• 150 ml di latte intero o parzialmente scremato
• 80 g di burro
• 10 g di lievito per dolci in bustina
• cannella q.b.
• 3-4 mele Golden medie

Procedimento torta di mele a cubetti

1. Tagliate le mele a cubetti, irroratele con il succo di limone per non farle annerire e mettete da parte.
2. Montate le uova insieme allo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere delicatamente il latte, la farina setacciata insieme al lievito e mescolare.
3. Unire il burro sciolto e fatto raffreddare e mescolare con le fruste elettriche fino ad amalgamarlo completamente. Aggiungere cannella q.b. e le mele, tenendone un bel po’ per la superficie.
4. Imburrare una tortiera da 22 o 24 cm di diametro versate il composto al suo interno, aggiungete sulla superficie altre mele a cubetti.
5. Aggiungete un cucchiaio di zucchero semolato o di canna sulla superficie e cannella.
6. Cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti.
7. Trascorso il tempo necessario, fate raffreddare leggermente e sformate dalla tortiera. La torta di mele a cubetti è pronta, servire ben fredda, il giorno seguente è ancora più buona 😉