Il clafoutis alle pesche è uno di quei dolci estivi che mi convince ad accendere il forno anche se fuori fa molto caldo.
Mentre cuoce, la cucina si riempie di un profumo irresistibile di frutta, vaniglia e burro, quello che sa di casa, di colazioni al mare e di ricette preparate senza fretta
L’anno scorso in Francia ne ho mangiati tantissimi, da quello alle albicocche a quello classico alle ciliegie ma il clafoutis alle pesche ha conquistato il mio palato
È una ricetta molto semplice e veloce, senza tecniche complicate, perfetta anche per chi non ama passare troppo tempo in cucina
Quello che amo del clafoutis è la sua sempllicità, pochi ingredienti di base, consistenza piacevole e molto profumato
Il risultato è un dolce a metà strada tra una torta soffice e un flan, con una superficie dorata un interno cremosissimo.
Servilo anche con un buon gelato alla vaniglia…. il paradiso!
-Valentina
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Dolci Momenti
Ingredienti
Per il clafoutis alle pesche
Strumenti
Tortiera in ceramica da 30-3 cm di diametro
Passaggi
Come preparare il clafoutis alle pesche
Taglia le pesche a fettine molto sottili come da video, aggiungi lo zucchero di canna e mescola in una ciotola capiente.
In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e la vaniglia, poi aggiungi il burro fuso e il latte
Infine unisci la farina setacciandola
Distribuisci la frutta in una tortiera, poi versate sopra il composto
Se lo desideri, puoi spolverizzare con zucchero di canna e amaretti sbriciolati, poi cuoci in forno a 180°C per 40-50 minuti
E’ pronto quando si forma una leggera crosticina in superficie
Sforna e gustalo tiepido con una bellla pallina di gelato alla vaniglia oppure fresco da frigo
Conservazione
Il clafoutis si conserva in frigorifero d’estate e si estrae 10 minuti prima di servirlo
Puoi riscaldarlo leggermente al microonde
Dosi variate per porzioni