Latte condensato fatto in casa, insieme al caramello è una delle mie basi preferite, appena proverai la mia ricetta non potrai più farne a meno!
A cosa serve il latte condensato? E’ un latte zuccherato concentrato, che non solo serve per numerose dolci, brioche, torte, gelati e base per semifreddi, è un ingrediente fondamentale per il gelato senza gelatiera ma è delizioso e buono anche così da mangiare accompagnato al pane
È molto dolce, è una base molto utilizzata in numerosi dolci brasiliani, infatti lì si trova facilmente, qui in Italia si è diffuso soprattutto negli ultimi anni e adesso è facilmente reperibile al supermercato
Oggi ti regalo la mia ricetta, lo prepari in 5 minuti ed è più economico
Mi avete scritto davvero in tanti chiedendomi di poterlo sostituire in numerose ricette che vi ho proposto o dove trovarlo, per questo motivo questa ricetta vi sarà davvero utile.
Servono davvero pochi ingredienti e solo 10 minuti di preparazione per prepararlo facilmente in casa. Questa ricetta è un giusto compromesso come consistenza, dolcezza e velocità! 😉
Prova questi dolci con latte condensato
150 ricette per rendere speciale ogni momento
Dolci Momenti
Ingredienti
Latte condensato
Per un latte condensato senza lattosio puoi usare una bevanda senza lattosio allo 0,1%
Strumenti
Passaggi
Come preparare il latte condensato fatto in casa
In un pentolino aggiungi il latte, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia
Porta sul fuoco e dall’ebollizione abbassa la fiamma e fai cuocere per circa 10 max 15 minuti girando spesso
A metà cottura aggiungi il burro
Il composto dovrà leggermente addensarsi ma occhio a non farlo bruciare
Per questo servirà un pentolino dal fondo spesso
Spegni il fuoco, fai raffreddare completamente e conservalo in un barattolino di vetro ben chiuso.
Inizialmente ti sembrerà più liquido ma poi con il riposo si addenserà, quindi non superare i minuti di cottura indicati
Conserva in frigorifero ben chiuso e puoi consumarlo entro massimo 5-7 giorni.
Se nella ricetta viene richiesta una quantità maggiore di latte condensato fai doppia dose. 😉
Conservazione
Conserva in frigorifero ben chiuso e puoi consumarlo entro massimo 5-7 giorni.
Se nella ricetta viene richiesta una quantità maggiore di latte condensato fai doppia dose
Dosi variate per porzioni
Lo devo provare ma altre ricette mettono la fecola cosa cambia.
Addensa di più, a me però la variante con amido non mi è piaciuta particolarmente 😉
Ha un aspetto fantastico!
Sì, forse è un po’ dolce, ma è la sua caratteristica.
Fabio
Io lo mangio a cucchiaiate 😛 Grazie Fabio!
Grazie mille,,giusto cercavo questa ricetta,proverò sicuramente.
ciao, perché non puoi usare lo zucchero a velo fatto in casa?
Ciao Antonio lo zucchero a velo commerciale ha una percentuale di amido necessaria per questa ricetta 😉
Ciao, oltre alla vaniglia cosa potrei usare?
Ciao Alessia questo latte condensato ha bisogno di un aroma neutra, la vaniglia è perfetta, diversamente ti consiglio di ometterla senza usare altro 😉
Ciao posso sostituire il burro con l’olio?
Ciao Lucia serve un poco di burro 😉
ok grazie;)
io credevo che nello zucchero a velo ci fosse solo zucchero,che tipo di amido c’è ed in quale proporzione? te lo chiedo per i celiaci
ciao
Ciao Silvana c’è amido di mais, la proporzione non te lo so dire perchè dipende dall’azienda, ma è in minima proporzione 🙂
Ciao Valentina, quanto latte condensato ottengo con queste dosi?
Ciao Valentina circa 200 g, io in genere però raddoppio sempre le dosi, dipende da quello che devi preparare! A presto!