Oggi vi presento uno dei miei cavalli di battaglia per eccellenza, tra le mie colazioni preferite in assoluto: I miei cornetti allo yogurt!
Sono senza uova e senza burro, sofficissimi e leggeri, non crederete alla loro morbidezza con così pochi ingredienti.
La mia versione è molto facile e veloce, non richiede troppi passaggi e potete impastarli sia a mano che con la planetaria.
Provateli e fatemi sapere, spero vi piacciano!
-Valentina
Ingredienti
500 g di farina 0
5-6 g di lievito di birra secco o 15 g di lievito fresco
120 ml di latte
60 di olio di semi di arachidi
200 g di yogurt bianco
120 g di zucchero semolato
8 g di sale
aroma brioche, vaniglia o mix di agrumi grattugiati
Strumenti
Planetaria o a mano
Passaggi
Il procedimento a mano lo trovate nella mia videoricetta
Nell’impastatrice invece aggiungere zucchero, lievito e farina 0 mescolare con la foglia.
Unire il latte, l’olio, lo yogurt e l’aroma mescolare per circa un minuto.
Cambiare, inserire il gancio e unire il sale. Impastare fino a quando non si incorda e stacca dalla ciotola
Formare un panetto e far lievitare fino a triplicarlo
Trascorso il riposo. Dividere in due parti uguali l’impasto.
Formare due rettangoli da 37×33 cm
Formare poi i cornetti. La mia videoricetta sicuramente vi renderà più semplice questi passaggi
Arrotolare la base di ciascun cornetto verso la punta
Disporli su carta forno e far lievitare per altri 40 minuti (in forno) fino al raddoppio
Trascorso il tempo spennellare con del latte
Cuocere in forno statico e preriscaldato a 170 per circa 10 minuti max 15 minuti non proseguite troppo la cottura altrimenti induriscono
Si conservano per max due giorni ben chiusi in pellicola
Si possono congelare da cotti
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