Muffin alle ciliegie

Le ciliegie finalmente sono arrivate, la primavera un po’ meno ma come tutte le cose belle si fanno aspettare e scommetto che ci riserverà tante scampagnate e gite fuori porta ed anche i primi bagni al mare… si spera 😉
In previsione delle belle e calde giornate di sole ed anche di pic-nic in vista, non potete perdervi questi deliziosi muffin alle ciliegie… che adoro!
Sono perfetti per una colazione genuina, colorata e piena di buonumore! Come tutti i muffin sono velocissimi da preparare, ingredienti semplici, una mescolata e via in forno, in 20 minuti sono pronti.
Morbidissimi e così profumati… cosa aspettate a prepararli? 😉

Muffin alle ciliegie 

Ingredienti per circa 8-10 muffin alle ciliegie a secondo della grandezza dei pirottini

• 260 g di farina 00
• 180 ml di latte intero
• 2 uova medie
• 130 g di zucchero semolato
• 100 g di burro ammorbidito
• 10 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• buccia grattugiata di limone o arancia
• 100 g di ciliegie ( potete aumentare se preferite)

Procedimento muffin alle ciliegie

1. Lavate le ciliegie eliminate il nocciolo praticando un taglio a croce così risulterà più facile.
2. In una ciotola aggiungete tutti gli ingredienti secchi: Farina 00, lievito per dolci setacciati, il sale, lo zucchero e mescolate.
3. In un’altra ciotola aggiungete i composti liquidi: Le uova, il latte intero, il burro fuso e fatto raffreddare e mescolate.
4. Unite i due composti e mescolate velocemente con una frusta a mano o con uno sbattitore elettrico.
5. Aggiungete la buccia grattugiata di limone, a piacere un cucchiaino di liquore a scelta ( io limoncello) e le ciliegie, mescolate delicatamente.
6. Riempite uno stampo da muffin con pirottini di carta e distribuite il composto all’interno con un cucchiaio per circa 2/3. Non superate il bordo dei pirottini perchè i muffins lievitano molto in cottura.
7. Cuocete a 180° per circa 20 minuti. Non proseguite troppo la cottura altrimenti induriscono.
8. Sfornate, fate leggermente raffreddare ed eccoli pronti per essere gustati 😉