Plumcake alle nocciole e cioccolato non senti già il profumo dell’autunno? La mia stagione preferita e appena arriva l’autunno non vedo l’ora di sfornare torte confortevoli soprattutto a base di frutta secca. Lo preparo almeno due volte alla settimana insieme al mio pumpkin bread e alla ciambella alla zucca
Finalmente ho avuto il tempo di fotografarlo, perchè puntualmente va a ruba!
Un plumcake sofficissimo con tante nocciole, yogurt e cioccolato,perfetto per la colazione autunnale ma anche una pausa golosa durante il pomeriggo.
La mia ricetta è fatta con ingredienti semplici, senza conservanti ed è molto facile da preparare.
Se aggiungi sulla fetta un sottile strato di crema alle nocciole diventa paradisiaco!
Ti ho convinto?
-Valentina
150 ricette per rendere speciale ogni momento
Dolci Momenti
Ingredienti
Come preparare il plumcake alle nocciole e cioccolato
Per la superficie del plumcake alle nocciole
Strumenti
Passaggi
Come preparare il plumcake alle nocciole e cioccolato
Trita il cioccolato fondente in pezzetti piccoli
Se hai del tempo mettilo in freezer così non affonderà
In alternativa puoi usare le gocce di cioccolato
In un mixer trita le nocciole (60-70 g) insieme a due cucchiai di zucchero ( presi dal totale) e tritale fino a ridurle in farina
Quest’operazione deve essere il più veloce possibile
Monta le uova con lo zucchero di canna in una ciotola capiente fino ad ottenere un composto chiaro e ben spumoso
Aggiungi sempre con le fruste in movimento: lo yogurt alla nocciola, l’estratto di vaniglia, l’olio a filo ed il pizzico di sale
Aggiungi la farina 00 , le nocciole che hai tritato in precedenza ed il lievito per dolci setacciati
Continuate ad amalgamare con le fruste a bassa velocità cercando di non smontare il composto
Preleva il cioccolato fondente tritato dal freezer ed aggiungilo incorporandolo dal basso verso l’alto
Aggiungi in superficie le nocciole tritate e cioccolato o gocce come da copertura
Imburra oppure olia uno stampo per plumcake e cuoci in forno preriscaldato e statico a 170° per 50 – 55 minuti
Fai sempre la prova stecchino per verificarne la cottura
Al termine della cottura, sforna e fai riposare e raffreddare prima di sformarlo dalo stampo
Taglia in fette e servi… vedrai che buono!
Conservazione
Puoi conservare il plumcake alle nocciole sotto campana di vetro oppure ben chiuso in pellicola
Puoi congelarlo a fette ben chiuso e consumarlo entro un mese
FAQ (Domande e Risposte)
Posso faro senza glutine?
Si puoi sostiture la farina 00 con la farina di riso o mix. Controlla che tutti gli altri ingredienti siano gluten free
Posso usare yogurt bianco?
Si puoi usare lo yogurt bianco al posto di quello alla nocciola ma il gusto sarà meno intenso
Dosi variate per porzioni
buonissimo questo plumcake,qualche fetta er la colazione di domani mi farebbe tanto piacere,felice sera
Ciao Paola, quante ne vuoi! Buona giornata anche a te 😉
Ciao Scusa,
lo zucchero di canna o semolato?
Negli ingredienti parli di zucchero di canna e nel procedimento di zucchero semolato…. 🙂
Scusa, spero il commento non ti sia arrivato due volte !
Grazie mille
Ciao Cinzia, sistemato, lo zucchero di canna è quello che ho usato, ma se non ce l’hai puoi usare anche zucchero semolato 😉 Fammi sapere come viene
Che buonooooooo sei grandissima!!!!! Pero vorrei chiederti siccome in frigo ho della panna (hopplá vegetale da montare) al posto dello yogurt potrei usare quella?? Grazie
Ciao Erika grazie di cuore. Se hai la panna puoi usare questa al posto dello yogurt, però la prossima volta lo prepari con lo yogurt, merita 😉 Fammi sapere come viene!
Gentilissima grazie per avermi risposto subito
Carissima, mi potresti dare la ricetta adattandola al bimby? Grazie
Le tue ricette sono molte golose io neo fatte qualcuna grazie
Grazie a te per la fiducia Filomena 😉
Ciao,
il tuo è in assoluto il mio blog di cucina preferito – ma sono una fan silenziosa 🙂
Volevo chiederti: posso fare questa ricetta ma utilizzando la forma della ciambella?
Ciao Giulia che piacere, grazie! Si puoi farlo a ciambella, usa uno stampo piccolo però, da 24 andrà bene! Fammi sapere come viene e ti aspetto ancora qui 😉
Odddiooo ho fatto questo golosissimo dolce ê sublimeeee e già finito calcola che lo fatto ieri sera ahahaha grazie per le tue fantastiche ricette
Ciao Erika, grazie, sono contentissima che ti sia piaciuto! 😉
Confermo che questo plumcake va a ruba! L’ho preparato oggi ed è stato un successo! Grazie della ricetta!!
Grazie Chel, mi fa piacere! 😉
Buonissimo questo plucake,io ho montato a neve le chiare delle uova e poi le ho unite al composto dal basso verso l’alto con una spatola delcatamente.Il risultato è stato un dolce più soffice ,nella mia tortiera è durato un battito di ciglia,grazie per la golosissima ricetta.
Grazie a te per averlo provato Chiara, mi fa piacere che ti sia piaciuto! 😉
Io l ho appena infornato ed ho usato farina di nocciole. …poi sulla superficie granella e gocce speriamo bene per gli ospiti di stasera!
Com’è andata Maria? 😉
Quanto grande dev’essere la forma del plum? Il mio è 20× 10 cm non ne ho altri. Oppure una teglia tonda da 24. Grazie.
Ciao Lara 20×10 forse è un poco piccolino ma puoi provare, regolati con l’impasto nella teglia. In alternativa puoi usare una teglia da 24 tranquillamente 😉
Ciao,
al posto dello yogurt alle nocciole posso usarne uno semplicemente bianco? Dato che sono intollerante al lattosio non credo che riesco a trovarlo uno alle nocciole senza lattosio. Pensi che il risultato sia lo stesso?
Ciao si puoi sostituire con yogurt cremoso bianco, alla nocciola ha un sapore in più indubbiamente ma sono anche in superficie quindi sarà buono lo stesso 😉 Fammi sapere
Usato tortiera da 23 cm e cioccolato bianco. Ottima!