Questi quadrotti alla marmellata con farina integrale renderanno le vostre pause ancora più dolci… ne sono sicura!
Come chiamarli: Trancetti? Tortine?  Di una cosa sono sicura… sono i dolcetti del buonumore perchè si preparano in 10 minuti e sono la gioia di grandi e piccini. Li preparo da sempre, è una mia ricetta collaudatissima così come le merendine allo yogurt e questa volta ho voluto sperimentarli aggiungendo anche la farina integrale. Il risultato? Sono meravigliosi e ancora più buoni!

Se li provate non li abbandonerete più… a casa mia e, non solo, si volatilizzano. Sono così versatili che potete farcirli come preferite, io li adoro con confetture poco dolci come quella di ciliegie o arance amare ma anche del cioccolato o Nutella direi che ci stanno più che bene 😉
Potete realizzarli per le vostre colazioni più golose, rappresentano la merenda perfetta per i bambini, sana, genuina e completamente homemade. Avete un compleanno in vista? Provate ad immaginarli su di un ricco buffet con varie farciture… vedrete che spariranno subito!

Pronti a seguirmi in cucina… ecco come preparare queste delizie!

Mani in pasta golosi!

-Valentina

Quadrotti alla marmellata con farina integrale

Ingredienti per circa 10 quadrotti alla marmellata con farina integrale

• 160 g di farina integrale
• 60 g di farina di mandorle ( sostituibile con farina integrale)
• 2 uova medie
• 130 g di zucchero semolato
• 60 ml di olio di semi di arachidi o girasole
• 130 ml di latte parzialmente scremato o intero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ( o qualche goccia di aroma alle mandorle)
• 1 pizzico di sale
• 8 g di lievito per dolci
• Confettura di ciliegie ( o Confettura preferita a scelta)

Procedimento quadrotti alla marmellata con farina integrale

1. In una ciotola aggiungere le uova, lo zucchero, l’estratto di vaniglia, l’olio, il latte e mescolare con le fruste a bassa velocità.
2. Aggiungere la farina integrale, il lievito per dolci setacciati e la farina di mandorle, mescolare sempre con lo sbattitore per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. In ultimo aggiungere il pizzico di sale e mescolare.
4. Versate l’impasto in una tortiera leggermente imburrata da 24 x 19 cm dai bordi alti o poco più grande.
5. Cuocere in forno statico e preriscaldato a 160° per circa 40 minuti. Controllate durante gli ultimi minuti di cottura perchè i tempi variano da forno a forno.
6. Trascorso il tempo di cottura, sfornate e fate raffreddare completamente.
7. Dividere la torta in due dischi e spalmare la confettura. Chiudete per bene e pigiate leggermente con le mani per farla aderire completamente.
8. Aggiungete zucchero a velo in superficie.
9. Fate riposare per circa 30 minuti e poi tagliatela a quadrotti, trancetti o come preferite.
10. Conservate sotto campana di vetro o al riparo dall’umidità e consumateli entro 3 giorni.

Note e miei consigli per prepararli!

• Usate la giusta dimensione della tortiera oppure leggermente più grande. Se avete tortiere quadrate tipo 21 x 21 cm o 23 x 23 cm vanno bene ugualmente.
• Usate confetture ricche di frutta e saranno ancora più buoni.
• La quantità di zucchero potete variarla a secondo dei vostri gusti personali, nel caso anche diminuirla. Se li preferite più dolci potete aumentare fino a 150 g senza esagerare perchè la confettura è già dolce.
• Potete sostituire la confettura anche con cioccolato e Nutella.
• Per una quantità maggiore di quadrotti alla marmellata vi occorrerà semplicemente raddoppiare tutte le dosi e cuocerli in uno stampo più grande.
• Per una versione completamente senza lattosio potete sostituire con latte di soia o latte di mandorla.