Se cerchi un dolce classico da credenza, incredibilmente soffice: La torta di mele e noci fa per te! Uno dei miei comfort food preferiti nei pomeriggi autunnali, gustata accanto ad una bella tazza di tè.
Questa variante della classica torta di mele, unisce la dolcezza e il prufumo delle mele, al gusto rustico e avvolgente delle noci. Il contrasto tra la morbidezza dell’impasto e la croccantezza dellle noci la rende speciale!
Un dolce perfetto per la colazione, la merenda dei bambini o come dolce di fine pasto.
La ricetta che ti propongo è facile e veloce, con ingredienti semplici che sicuramente hai in dispensa, bastano dieci minuti ed è pronta per essere infornata.
Una bella tazza di caffè una fetta di torta, una chiacchierata tra amiche o semplicemente con te stessa, un libro e la tua canzone preferita ed il mondo intorno si annulla.
La proverai?
Valentina
150 ricette per rendere speciale ogni momento
Dolci Momenti
Ingredienti
Come preparare la torta di mele e noci
Per la superficie
Strumenti
Io ho usato questa tortiera da 24 cm di diametro
Passaggi
Come preparare la torta di mele e noci
Sbuccia tre mele a cubetti piccoli; la quarta mela tagliala in ultimo a fettine sottili (servirà per la decorazione finale).
Metti i cubetti con un cucchiaio di zucchero e un goccio di succo di limone per non farli annerire.
Trita finemente in un mixer le noci insieme ad un cucchiaio di zucchero preso dal totale
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero e la cannella, con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e triplicato di volume
Versa l’olio di semi a filo e poi il latte, continuando a mescolare a bassa velocità
Unisci la farina insieme alle noci e al lievito quindi incorporala gradualmente all’impasto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto
In ultimo il pizzico di sale
Se usi il burro al posto del’olio lo metterai adesso
Aggiungi le mele a cubetti e mescola delicatamente
Versa l’impasto in una tortiera oliata da 24 cm diametro, se la vuoi più bassa anche da 26 cm
Aggiungi in superficie l’ultima mela che avrai tagliato a fettine sottili
Decora la superficie disponendo le fettine di mela a raggiera, le noci rimaste e una spolverata di zucchero
Cuoci in forno statico e preriscaldato a 180 gradi a metà altezza, per circa 45 minuti
Controlla con uno stecchino al centro, se necessario prolungare la cottura
Come conservare la torta di mele e noci
Si conserva morbida sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 3 giorni
FAQ (Domande e Risposte)
Quali mele scegliere per un risultato perfetto?
Io preferisco le Golden dolci e succose ma anche le Renene e le Fuji
Come non far affondare mele e noci nell’impasto?
Il segreto è montare molto bene uova e zucchero per creare struttura ma soprattutto tagliare le fettine per la superficie molto sottili
Variante senza lattosio: Puoi sostituire il latte vaccino con bevanda di mandorla o di avena per una versione completamente lactose-free
Variante senza glutine Puoi sostituire la farina con mix per dolci oppure 150 g di farina di riso e 60 di fecola di patate e la bustina di lievito gluten free
Dosi variate per porzioni