Torta oreo, ricetta cheesecake senza cottura

La torta Oreo è un dolce fresco, una cheesecake senza forno preparata con questi famosi biscottini di origine americana. E’ una torta “molto famosa” nella mia città, che circola in un numerosi pub e locali, non vivo negli Usa, ma nonostante ciò, ne sono tutti impazziti! Sono mesi che le mie amiche mi chiedono di riprepararla o almeno di tentarci, ovviamente non mi sono fatta scappare l’occasione! Complice il compleanno di una persona a me cara, ci ho provato, sperimentando con le mie dosi classiche per cheesecake, non sarà uguale, ma è piaciuta tantissimo!

Amanti quindi delle “americanate” ma soprattutto delle cheesecake in generale, questa torta fa per voi. E’ semplice ed anche veloce da preparare, la parte più scocciante è solo estrarre la cremina all’interno dei biscotti. Ma ne vale la pena, non badate alle calorie per una sera e preparatela! 😉

Torta Oreo

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Ingredienti per la base

220 gr di biscotti Oreo (circa due pacchetti)
100 gr di burro

Prendete i biscotti Oreo, eliminate la cremina dall’interno con un coltello e mettetela in una ciotolina da parte.
Pesateli e tritateli all’interno di un mixer.
Sciogliete il burro in un pentolino e quando è leggermente tiepido unire i biscotti tritati, amalgamate velocemente fino ad incorporare del tutto il burro. Rivestite uno stampo da 22 cm di diametro a cerchio apribile con della carta forno. Ritagliate anche delle strisce per il cerchio. Versate i biscotti al cacao sbriciolati e compattate bene la base con il dorso di un cucchiaio. Riponete in frigorifero per 30 minuti.

Ingredienti per il ripieno

500 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphia
250 ml di panna da montare
2 cucchiai di latte
8-10 gr di colla di pesce ( in alternativa agar agar)
80 gr di zucchero a velo
un cucchiaio di essenza di vaniglia
+ la cremina che avete messo da parte per la farcia
un altro pacco di biscotti Oreo per l’interno e la decorazione ( a piacere)

Nb. Siccome in commercio esistono diversi formati di biscotti Oreo dovrete regolarvi ad occhio, più o meno ne serviranno 300 gr.

Procedimento per il ripieno

Ammorbidite la colla di pesce in acqua ben fredda per almeno 10 minuti.
In una ciotolina ammorbidite la cremina estratta dagli oreo precedentemente e unitela a 50 ml di panna da montare liquida (estratta dal totale). Mescolate il tutto e mettete da parte.
In una planetaria o con l’aiuto delle fruste montate i 200 ml di panna rimanenti a neve ben ferma.
In una ciotola a parte mescolate ed ammorbidite il formaggio Philadelphia, lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia.
Unite questi composti nella planetaria e aggiungeteli alla panna montata, azionate le fruste a velocità media ed amalgamate per bene il tutto.
In un pentolino riscaldate due cucchiai di latte (senza raggiungere il bollore) ed aggiungete la colla di pesce ben strizzata. Mescolate e fate sciogliere completamente per evitare grumi.
Aggiungete la colla di pesce al composto di Philadelphia e panna montata ed amalgamate per bene.
Tagliate a quattro ogni biscotto Oreo rimanente oppure sbriciolateli del tutto ed aggiungeli al composto. Mescolate per bene e nuovamente il tutto.
Prendete la base di biscotti dal frigo e versate il composto sulla base di biscotti. Aggiungete i biscotti Oreo a cerchio (oppure a piacere secondo i vostri gusti personali). Livellate per bene la superficie e fate riposare in frigo per almeno 6-8 ore.
Trascorse le ore di riposo, decorate con cioccolato fuso, ed estraetela dalla teglia.
Servite ben fredda.

80 Risposte a “Torta Oreo”

Questa cheesecake è la meraviglia delle meraviglie. L’ho fatta ieri ed oggi se la sono spazzolata in 10 minuti! Unica aggiunta che ho fatto: ricoperta completamente con un topping al cacao, fatto semplicemente di acqua, zucchero e cacao… tocco che le ha donato quel qualcosa in più! 😉

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