Coppette della nonna con crema e pinoli

Coppette della nonna, un dolce al cucchiaio veloce da servire in bicchierini che conquisterà chiunque le assaggi!
Siete a corto di idee? Avete pochi ingredienti in casa ma dovete preparare un dolce in poco tempo?

Questi bicchierini della nonna, cadono a pennello per voi e sono davvero carine da servire a tavola!
Pochi ingredienti, quelli che abbiamo in casa come uova, zucchero, farina, latte e i biscotti preferiti e il gioco è fatto!

La torta della nonna si tramuta in un dolce al cucchiaio pazzesco e più veloce da preparare.

Una crema pasticcera vellutata e profumata al limone con biscotti sbriciolati in monoporzione, pinoli e mandorle da servire in coppette, potete usare i vostri biscotti preferiti oppure i savoiardi e aggiungere frutta fresca o gocce di cioccolato.

Sono irresistibili, non trovate?!

-Valentina

Coppette della nonna

Ingredienti per circa 2 coppette a secondo della grandezza

Per la crema pasticcera 

• 2 tuorli
• 50-60 g di zucchero semolato
• 20 g di amido di mais
• 280 ml di latte intero o parzialmente scremato
• Buccia di limone o vaniglia in bacca (o aroma vaniglia)

Occorrente

Bicchierini monoporzione 

Frusta a mano

Come preparare la crema pasticcera

1. In una ciotola aggiungete i tuorli con lo zucchero e mescolate con una frusta a mano
2. Unite l’amido di mais setacciato e mescolate fino ad ottenere una crema chiara e spumosa
3. Nel frattempo riscaldate il latte insieme alla buccia di limone
4. Aggiungete la cremina e mescolate fino a quando non si addenserà
5. Quando si formerà la prima bolla la crema è pronta
6. Non proseguite la cottura ma fate raffreddare coperta con pellicola

Composizione delle coppette della nonna

1. In una padella tostate delle mandorle a lamelle e pinoli
2. In un mixer sbriciolate 7-8 biscotti ( i vostri preferiti) una manciata di mandorle e i pinoli e mettete da parte
3. Prendete la vostra crema ben fredda, stemperatela e mescolate con qualche goccia di limone
4. Prendere le vostre coppette e procedete a strati
5. Fondo di biscotti, mandorle, crema, biscotti, mandorle e crema fino in superficie
6. Decorate con mandorle, pinoli e zucchero a velo
7. Fate riposare in frigorifero per almeno un’oretta
8. Le vostre coppette della nonna sono pronte!

Conservazione

Conservate in frigorifero ben coperte e servite entro max due giorni

Note e miei consigli!

• Potete rendere queste coppette completamente senza lattosio se sostituite il latte con bevanda senza lattosio e i biscotti con quelli che solitamente usate
• Diventa anche un dessert buonissimo e senza glutine se usate i biscotti gluten free