Domenica d’autunno per me significa sfornare dolcetti in tutta tranquillità, divano e poi film preferito!
Oggi vi presento questi muffin alle mele senza burro e senza lattosio, una versione più leggera dei classici muffin alle mele che preparo da sempre, pensata soprattutto per chi soffre d’intolleranze o per chi preferisce delle tortine alle mele più leggere.
Sono dei dolcetti facili, veloci e molto soffici che si preparano in soli 20 minuti con ingredienti semplici che sicuramente avrete in casa, basterà solo controllare in dispensa e via in forno.

Parola d’ordine per tutti i muffin in generale è la velocità, non bisogna montare nulla ma solo mescolare, e questo li rende perfetti per chi va sempre di fretta e ha poco tempo ma vuole preparare un dolce genuino e fatto in casa.
Provateli per la colazione o la merenda dei vostri piccoli… sono buonissimi!

Mani in pasta golosi!
3,2,1… li prepariamo?

– Valentina

Muffin alle mele senza burro

Ingredienti per circa 7 muffin di media grandezza

• 150 g di farina 00
• 1 uovo medio
• 30 ml di olio di semi di arachidi o girasole
• 80 ml di acqua o succo di mele
• 90 g di zucchero semolato (potete aumentare un po’ lo zucchero se li preferite più dolci)
• 6 g di lievito per dolci
• cannella q.b. o aroma a piacere
• 1 pizzico di sale
• 1 mela Golden

Procedimento muffin alle mele senza burro

• Tagliate le mele a tocchetti piccoli, irroratele con il succo di limone, aggiungete un cucchiaino di zucchero semolato e mettete da parte.
• In una ciotola aggiungete tutti gli ingredienti secchi: Farina 00, lievito, zucchero, cannella e mescolate.
• In un’altra ciotola aggiungete tutti gli ingredienti liquidi: Olio, uovo e acqua o succo di mela e mescolate.
• Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate velocemente con una frusta a mano.
• In ultimo aggiungete il pizzico di sale e unite le mele a tocchetti.
• Versate l’impasto nei pirottini per muffin. Se non avete i pirottini vanno bene anche quelli di alluminio imburrati.
• Importante lasciare 1 cm libero dal bordo perchè i muffin gonfiano in cottura. Cospargete la superficie con un po’ di zucchero semolato.
• Cuocere in forno statico e preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Controllate durante gli ultimi minuti di cottura perchè i tempi variano da forno a forno.
• Trascorso il tempo di cottura, sfornate i vostri muffin alle mele senza burro, fate raffreddare e servite.
• A piacere cospargere la superficie con zucchero a velo e servite.

Note e miei consigli:

• I muffin alle mele senza burro si conservano per massimo due giorni ben chiusi.
• Come tutti i muffin sono buoni in giornata, al massimo il giorno dopo.
• Se non li consumate subito copriteli con pellicola trasparente per conservare la sofficità.
• Potete aggiungete gli aromi che preferite, io adoro la cannella ma sono perfetti anche con zenzero o buccia d’arancia grattugiata.