Ecco la torta di riso al cioccolato, un dolce semplice e di “casa” che vi conquisterà!

Ho sempre amato le torte a base di riso, sono facili da preparare, perfette per grandi e piccini e hanno quel carattere vintage che le rende così affascinanti.

Oggi vi propongo una versione più golosa della mia torta di riso tradizionale. Il procedimento ed i passaggi sono gli stessi ma questa volta ho aggiunto tanto cioccolato fondente e amaretti.

Ha conquistato tutti a casa e soprattutto me, ed è entrata nella lista dei dolci da fare con pochi ingredienti, poche pretese, perfetti da gustare il pomeriggio accanto al caffè.

Prepararla in casa è facile e veloce, bisogna prestare attenzione solo alla cottura e alla consistenza del riso che deve essere cremosa … et voilà il resto è un gioco da ragazzi!

Non bisogna montare nulla, è un dolce che si può preparare anche insieme ai bambini, è senza farina e senza glutine.

Se siete amanti di questo genere di torte la sua consistenza morbida, cremosa e super “cioccolatosa” vi conquisterà!

-Valentina

Torta di riso al cioccolato

Ingredienti per una torta di riso al cioccolato da 22-24 cm di diametro

• 100 g di riso originario
• 1 litro di latte intero
• 4 uova medie
• 150 g di zucchero semolato ( potete aumentare o diminuire)
• 160 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 70 g di amaretti sbriciolati (senza glutine) o mandorle tritate
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaio di liquore preferito (Sassolino, Amaretto, Strega)
• 1 pizzico di sale

Come preparare la torta di riso al cioccolato

• In un pentola aggiungete il latte, l’estratto di vaniglia e fate bollire.
• Aggiungete poi il riso e lo zucchero e fate cuocere per circa 30-40 minuti a fiamma dolce, girando spesso per evitare che si attacchi.  Il riso è pronto quando sarà ben cotto e formerà una sorta di cremina o avrà la consistenza di un risotto cremoso. Se nel tempo necessario ancora non si sarà cotto aggiungere man mano del latte fino ad ottenere la consistenza e la cottura perfetta.
• Trascorso il tempo di cottura aggiungete il cioccolato fondente, il burro e poi mescolate.
• Mettete da parte e fate raffreddare completamente.
• In un piatto sbattete le uova con una forchetta ed aggiungetele in più riprese nel composto di riso ben freddo. Unite gli amaretti sbriciolati, il pizzico di sale ed il liquore a piacere e mescolate creando un composto omogeneo.
• Imburrate una teglia da 22-24 cm di diametro o rivestitela con carta forno e fate cuocere a 180° per circa 50 minuti.
• Trascorso il tempo di cottura, sfornate e fate raffreddare completamente la torta di riso al cioccolato prima di servirla. A piacere potete cospargere la superficie con cacao amaro o zucchero a velo

Note e miei consigli per una torta di riso al cioccolato cremosa, morbida e non secca!

• Cuocete il riso fino ad ottenere una crema morbida e non compatta.
• Preparatela in anticipo e fatela raffreddare completamente. Gustatela fredda, ne guadagna tantissimo
• Usate il cioccolato fondente e non quello al latte altrimenti risulterebbe troppo dolce
• N.B. Consultate il prontuario AIC  e assicuratevi che tutti gli ingredienti siano sicuri e non contengano glutine.