Sono giornate molto intense e particolari, cosa può risollevarle se non dei bei muffin caldi usciti dal forno?
Sofficissimi e profumati, e (cosa più bella) si preparano in pochissimo tempo. Ideali per la colazione e la merenda, perfetti da preparare insieme ai bambini quando non vanno a scuola per uno snack sano e genuino.
La versione che vi propongo è con olio, senza burro, senza latte e yogurt, perfetta anche in caso di intolleranze o se manca qualche ingrediente in casa.
Potete personalizzarli come preferite, io li adoro anche con tante gocce di cioccolato o pezzetti di mela.
Provateli… nella loro semplicità spariscono in un lampo!
-Valentina
Muffin all’arancia
Ingredienti per circa 4-5 muffin a secondo della grandezza dei pirottini
- 120 g di farina 00
- 30 g di fecola di patate
- 1 uova medio
- 80 g di zucchero semolato
- 70 ml di succo di arancia fresco
- 70 ml di olio di semi di arachidi o girasole
- 8 g di lievito per dolci
- buccia di un’arancia grattugiata
Come preparare i muffin all’arancia
- In una ciotola aggiungete gli ingredienti liquidi: Uova, olio, succo d’arancia fresco e buccia grattugiata e mescolate.
- Aggiungete la farina 00, la fecola e il lievito per dolci, lo zucchero e mescolate velocemente con una frusta a mano o con lo sbattitore a velocità bassa.
- Basta solo mescolare, senza montare
- In ultimo aggiungete il pizzico di sale e mescolate di nuovo.
- Aggiungete l’impasto nei pirottini di carta o di alluminio, riempiendoli per 2/3 e lasciando un cm dal bordo.
- Cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Se avete il ventilato cuocete a 160° per lo stesso tempo.
- Non proseguite troppo la cottura altrimenti i muffin all’arancia tenderanno ad indurirsi
- Trascorso il tempo di cottura sfornate, fate leggermente intiepidire e aggiungete tanto zucchero a velo in superficie
Note e varianti:
- Potete aggiungere quello che preferite, anche gocce di cioccolato per renderli più buoni!
- Cercate di non sostituire la fecola, essenziale per renderli molto morbidi
- Raddoppiate tutte le dosi per averne in maggiori quantità
- Avete dello yogurt in casa? Non perdetevi i miei muffin allo yogurt
- Se adorate come me fare colazione con torte buone e semplici, provate anche la mia plumcake alle carote e arancia
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