I quadrotti alle mele di oggi sanno tanto di casa, di foglie dorate, di pomeriggi autunnali e in sottofondo la vostra playlist di canzoni preferita.
Io li immagino così, serviti su di un bel vassoio accanto ad un bel tè caldo e i miei pasticcini, in compagnia o da sola mentre leggo un libro.

Non sono queste le cose semplici e belle della vita?

Se come me amate questi piccoli rituali, i quadrotti alle mele di oggi sono un mio comfort food per eccellenza insieme alla torta di mele e nocciole, del resto un po’ come tutte le torte di mele. Questi in particolare li preparo spesso perchè sono veloci e le monoporzioni sono troppo carine da presentare. Potete tagliarli a cubetti piccoli o quadrotti grandi, sono perfetti come merenda pomeridiana per bambini e sono un’ottima idea per buffet.

Vedrete che vi conquisteranno, segnatevi la ricetta e la bontà è assicurata!

-Valentina

Quadrotti alle mele

Ingredienti per circa 12 quadrotti alle mele o 24 cubetti piccoli per una tortiera quadrata da 25×25 

• 200 g di farina 00
• 2 uova medie
• 140 g di zucchero semolato
• 400 g di mele a cubetti ( due-3 mele Golden)
• 120 ml di latte parzialmente scremato
• 80 g di burro o 60 ml di olio di semi di arachidi
• 12 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

A piacere potete aggiungere all’impasto: Cioccolato o uvetta, noci o mandorle

Come preparare i quadrotti alle mele

• Pulite e tagliate le mele a cubetti
• Se usate l’uvetta, basta metterla in ammollo nel rum o grappa
• Fondere il burro in un pentolino e fate raffreddare
• In una ciotola aggiungete le mele a cubetti, irroratele con il succo di limone, aggiungete un cucchiaio di zucchero semolato e 1 cucchiaio di farina 00 e mescolate il tutto.
• In una ciotola a parte montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
• Aggiungete il latte, mescolate con le fruste a velocità medie e in seguito unite anche il burro fuso
• Mescolate sempre con le fruste a velocità media
• Unite poi la farina 00 e il lievito setacciati continuando a montare con le fruste
• In ultimo aggiungete le mele e amalgamate il tutto
• Versate l’impasto in una tortiera quadrata imburrata o oliata 25 x 25 e livellate il tutto con un cucchiaio
• Aggiungete qualche tocchetto di mele in superficie e cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 35 minuti fino a completa doratura
• Attenzione, come vi dico sempre bisogna controllare e fare la prova stecchino perchè i tempi variano da forno a forno
• Trascorso il tempo necessario, sfornate la torta, fate raffreddare completamente e poi la tagliate in tanti quadratini
• A piacere si può cospargere la superficie con zucchero a velo

Come conservare i quadrotti di mele

Sotto campana di vetro al riparo dall’umidità e consumarli entro due giorni

Note e miei consigli per dei quadrotti di mele perfetti!

• Usate la dimensione della tortiera specificata, non più grande
• Potete sostituire lo zucchero semolato con zucchero di canna e aumentarlo se li preferite più dolci
• Versione senza lattosio e senza burro: Sostituite il latte con la bevanda vegetale che normalmente usate e il burro con 60 ml di olio di semi. Solo in caso di intolleranza perchè li trovo perfetti così
• Aggiungete quello che preferite all’impasto le mie altre varianti che adoro sono: Con uvetta, mandorle o noci