Tortine natalizie

Ecco un’idea facile, veloce ma d’effetto per le vostre colazioni e merende delle Feste! Le tortine natalizie sono molto carine da presentare, sono preparate con ingredienti semplici ma l’effetto wow dei vostri ospiti è assicurato.

Prepararle è davvero facile, ho usato una base allo yogurt che si realizza solo mescolando con le fruste elettriche e le ho rivestite a festa con cioccolato bianco, ribes e rosmarino.

Dopo averle preparate, poggiatele su di un bel vassoio, un centrotavola, ricreate l’atmosfera natalizia e vedrete che i vostri ospiti o amici rimarranno a bocca aperta!

Pronti a prepararle insieme?

-Valentina

Tortine natalizie

Ingredienti per circa 6 tortine natalizie

• 100 g di farina di mandorle
• 60 g di farina 00
• 20 g di cacao amaro
• 2 uova medie
• 90 g di zucchero semolato
• 50 ml di olio di semi di arachidi o 70 g di burro fuso
• 150 g di yogurt greco
• 7 g di lievito per dolci
• per aromatizzare (cannella, vaniglia, buccia d’arancia o quello che preferite)
• 1 pizzico di sale

Come preparare le tortine natalizie

1. In una ciotola aggiungete le uova, lo yogurt, l’olio ( o il burro fuso) e mescolate con le fruste a bassa velocità
2. Aggiungete la farina 00, il cacao amaro, la farina di mandorle , il lievito per dolci preferibilmente setacciati
3. Mescolate con le fruste a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo
4. Aggiungete il pizzico di sale e mescolate
5. Imburrate i pirottini di alluminio e versate l’impasto in ogni pirottino
6. Lasciate almeno un 1 cm dal bordo del pirottino perchè le tortine cresceranno in cottura
7. Fate cuocere in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 20-25 minuti
8. Fate la prova stecchino durante gli ultimi minuti di cottura
9. Trascorso il tempo di cottura, fate raffreddare ed estraeteli dallo stampo
10. Se si sarà formata una cupoletta, eliminatela con un coltellino e livellate per bene
11. Capovolgete tutte le vostre tortine
12. Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco ( fatto a pezzetti piccoli) a fuoco dolcissimo
13. Quando sarà completamente fuso aggiungete un po’ d’olio e mescolate con un cucchiaino

Come assemblare le tortine natalizie

1. Prendete ogni tortino e con l’aiuto di un cucchiaino aggiungete il cioccolato bianco sulla superficie
2. Fate colare il cioccolato bianco
3. Attenzione, il cioccolato non deve rapprendersi altrimenti troverete difficoltà
4. Se necessario aggiungete sempre qualche goccia di olio
5. In ultimo decorate con ribes e un poco di rosmarino o scatenate la vostra fantasia

Conservazione

Le tortine natalizie si conservano sotto campana di vetro, consumarle entro due giorni

Note e miei consigli per delle tortine perfette!

• Usate i pirottini di alluminio e non quelli di silicone
• Potete eliminare il cacao aggiungendo lo stesso quantitativo di farina 00
• Versione senza mandorle, potete utilizzare anche la torta sette vasetti al cioccolato
• Per la versione senza uova potete utilizzare come base la mia torta al cioccolato senza uova