Ci sono dolci che sanno sorprendere al primo assaggio, e i Brownies Tiramisù sono uno di quelli che conquistano senza sforzo. Un incontro irresistibile tra la scioglievolezza del brownie al cioccolato e la cremosità della crema al mascarpone senza uova del tiramisù classico.
Un dolce che profuma di casa, di pomeriggi lenti e di cucchiaiate rubate ancora prima che la teglia si sia raffreddata del tutto.
In questo articolo ti porto passo dopo passo, perfetta per stupire gli ospiti, per una merenda speciale o per concederti un momento di pura felicità.
Prepariamoli insieme
-Valentina
150 ricette per rendere speciale ogni momento
Dolci Momenti
Ingredienti
Per la base brownie
Per la crema al mascarpone senza uova
Strumenti
Teglia da 20×20 cm, io ho usato questa molto comoda
Passaggi
Come preparare i Brownies Tiramisù: la ricetta passo passo
Per la base
Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro, mescolando finché non sarà liscio e lucido. Lascialo intiepidire.
In una ciotola mescola leggermente le uova con lo zucchero, poi versa il cioccolato fuso. Aggiungi farina, lievito, cacao e sale. Mescola fino a ottenere un composto denso e uniforme.
Aggiungi gocce
Rivesti una teglia quadrata 20×20 cm con carta forno e versa il composto.
Inforna a 160°C per circa 30 minuti circa, controllando che il centro rimanga leggermente umido: è il segreto per brownies perfetti.
Trascorso il temo sforna e fai raffreddare e nel frattempo preparare la crema al mascarpone
Per la crema al mascarpone
In una ciotola mescola mascarpone, zucchero ed estratto di vaniglia. Unisci in ultimi la panna e monta con le fruste fino a renderla morbida.
Se dovesse essere troppo densa aggiungi qualche cucchiaio di latte
Per terminare
Aggiungi la crema sul brownies, spolvera cacao amaro in superficie e livella per bene con una spatola
Fai riposare circa 2 ore
Taglia a quadrotti e servi
Il tocco in più
Una volta che il brownie si sarà completamente raffreddato, spennella la superficie con il caffè zuccherato (e il liquore se ti piace).
Conservazione
Conservali in frigorifero, ben coperti con pellicola o in un contenitore ermetico.
Durano 3–4 giorni e la crema al mascarpone senza uova rimane stabile e vellutata.
Piccolo trucco: tira fuori i brownies 15 minuti prima di servirli, così la crema torna morbida e il sapore del caffè si sente meglio. Se hai un microonde passali qualche secondo per un effetto scioglievole
A causa della crema al mascarpone, anche se senza uova, non è sicuro né consigliato lasciarli fuori dal frigo.
A temperatura ambiente resistono solo per il tempo del servizio
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare i brownies tiramisù in anticipo?
Sì, anzi te lo consiglio! Dopo qualche ora in frigo diventano ancora più buoni perché i sapori si armonizzano. Puoi prepararli anche la sera prima senza alcun problema.
La crema al mascarpone senza uova è sicura?
Assolutamente sì. È perfetta per chi preferisce evitare le uova crude e resta comunque cremosa, stabile e deliziosa. Inoltre si conserva meglio e più a lungo.
Si possono congelare?
Sì, ma meglio farlo senza cacao in superficie e già tagliati a quadrotti. In freezer durano fino a un mese. Per gustarli, lasciali scongelare lentamente in frigorifero.
Posso sostituire il mascarpone?
Se vuoi una versione più leggera, puoi usare metà mascarpone e metà ricotta ben setacciata. Cambierà leggermente il sapore, ma il risultato resta ottimo. In alternativa puoi usare un formaggio spalmabile tipo philadelphia per una crema più consistente
Dosi variate per porzioni
Ciao Valentina,
forno statico o ventilato?
Grazie!
Ciao! Nel forno statico