Il tiramisù classico è il dolce al cucchiaio più amato al mondo, il mio dolce preferito in assoluto!
Ecco la versione vincente, la ricetta originale, che preparo da sempre, la ricetta classica in assoluto ma anche quella più veloce e semplice da fare!
Ma come si fa il tiramisù? Bisognerebbe scrivere un trattato su uno dei dolci per eccellenza, simbolo di Treviso e dell’italianità nel mondo insieme alla torta tenerina, la pastiera, è uno dei dolci più controversi perchè ognuno ha la sua ricetta del cuore, quella di casa, difficile da abbandonare.
Questa è la mia, classica in assoluto, un tiramisù senza panna, con crema al mascarpone, fatto con i savoiardi come l’originale!
Un tiramisù di casa senza troppe cerimonie e addobbi, buono se fatto in teglia, elegantissimo se fatto in coppette monoporzioni.
Una cosa è certa, quando non sapete quale dolce preparare per un’occasione, scegliete il tiramisù perchè è buonissimo e sarà sempre una scelta vincente!
Segui la mia videoricetta e fammi sapere,
Valentina
E se ami anche tu le varianti non perderti queste versioni!
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Dolci Momenti
Come preparare il tiramisù passo passo
Ingredienti
Strumenti
Come preparare il tiramisù
Prepara il caffè, zuccheralo leggermente e fai raffreddare
Prepara la crema al mascarpone
Dividi le uova
Monta i tuorli con 120 g di zucchero, triplicali di volume
Aggiungi in più riprese il mascarpone al composto montato e metti da parte
Monta anche gli albumi con il restante zucchero
Un trucchetto per capire se sono ben montati, è quello di capovolgere la ciotola
Unisci due cucchiai di albumi e mescola velocemente al composto di tuorli, unisci i restanti con movimenti dal basso verso l’alto
La crema al mascarpone è pronta
Come assemblare il tiramisù
Prendi una teglia aggiungi qualche cucchiaio sul fondo
Inzuppa ogni savoiardo dal lato dello zucchero per qualche secondo, crea uno strato di biscotti e uno di crema, un altro di biscotti e uno di crema
Termina e livella per bene e aggiungi il cacao amaro
Fai riposare per almeno 2 ore in frigorifero
Più riposa e più diventa buono
Consumare entro massimo due giorni
Come conservare il tiramisù
Conserva il tiramisù in frigorifero nella parte più bassa del frigorifero e coperto con pellicola trasparente
Puoi congelarlo e consumarlo entro 3 settimane
Usa uova freschissime
Un trucchetto per non far smontare le uova consiste nel montate benissimo gli albumi
Come inzuppare e bagnare perfettamente i savoiardi, basterà immergerli nel caffè in maniere orizzontale dalla parte liscia
Il tiramisù puoi servirlo in una tortiera rettangolare, io ti consiglio quella del video trasparente oppure in coppette monoporzione
Puoi aggiungere delle gocce di cioccolato per dare una nota croccante
Se preferisci una versione pastorizzata potete anche prepararlo con la mia crema al mascarpone con uova pastorizzate
Se avete del pan di spagna avanzato potete preparare il mio zuccotto tiramisù
FAQ (Domande e Risposte)
Si può preparare il tiramisù il giorno prima?
Puoi prepararlo in anticipo, anzi più riposa più i sapori si amalgamano e diventa più buono
Perchè la crema del tiramisù mi è venuta liquida?
Hai usato uova troppo grandi oppure non hai montato per bene gli albumi. Importante è usare uova di ottima qualità e un mascarpone denso
Dosi variate per porzioni