Autunno è questa ciambella alla zucca, noci e cioccolato!
Credetemi è paradisiaca!
I dolci con la zucca cruda nell’impasto sono meravigliosi, rimangono umidi e morbidissimi per più giorni, sono dolci naturalmente e con l’aggiunta di frutta secca hanno decisamente una marcia in più.
Proprio come questo ciambellone, come quello di carote che conoscete oramai bene, sono i miei preferiti in assoluto! Basta avere uno dei due ingredienti in casa, seguire la stagionalità ed il gioco è fatto.
In questa versione rispetto a quello di carote ho aggiunto anche il cioccolato fondente, rendendolo bicolore e il risultato è stato pazzesco!
La prepariamo insieme? Non perdetevi la mia videoricetta!
-Valentina
Ingredienti per una ciambella da 24 cm di diametro
- 270 g di zucca ( io napoletana) ma va bene anche la delica
- 180 g di zucchero semolato o di canna ( potete diminuire la dose all’occorrenza)
- 3 uova medie
- 240 g farina 00
- 100 ml di olio di semi di arachidi o girasole
- 50 ml di latte parzialmente scremato
- 80 g di noci
- vaniglia o cannella q.b.
- 16 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 100 g di cioccolato fondente
- noci e cioccolato tritato q.b. per la superficie
Come preparare la ciambella di zucca, noci e cioccolato
- Fondere il cioccolato al microonde o a bagnomaria e mettere da parte
- Tagliate a cubetti piccoli la zucca e frullatela
- In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben montato e chiaro
- Unite l’olio e il latte delicatamente
- Unite la zucca frullata
- Aggiungete la farina 00, le noci e infine il lievito per dolci
- Mescolate con le fruste a media velocità e infine aggiungete il pizzico di sale
- Dividete il composto in due ciotole diverse
- In una unite il cioccolato fuso e fatto intiepidire
- Alternate i due composti in una tortiera ben imburrata per creare l’effetto bicolore
- Procedete fino ad esaurimento
- Aggiungete noci e cioccolato sulla superficie
- Cuocere in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 55 minuti
- Sfornate, fate raffreddare e sentirete che bontà!
Note e miei consigli
- Potete sostituire l’olio con il burro come da videoricetta ma il risultato sarà più compatto
- Potete sostituire le noci con le mandorle
- Se siete allergici alla frutta secca potete preparare questo ciambellone alla zucca classico
- Se amate i dolci alla zucca, non perdetevi anche i miei biscotti e la torta di zucca classica
ciao Valentina, segue tantissime tue ricette.
Sbaglio o hai omesso di inserire la zucca?
grazie
Ciao Fabiola! Hai ragione, grazie mille per avermelo segnalato. Ti aspetto ancora qui
Buongiorno Valentina, complimenti innanzitutto. Avrei una curiosità prima di provare la ricetta: c’è un motivo per cui questa versione con cioccolato e noci prevede meno farina e più olio (oltre che latte) rispetto a quella col cacao e senza noci?
Grazie per la cortesia
Ciao Monica, sono semplicemente torte diverse. Il cioccolato assorbe anche più liquidi anche per questo,. Provala è una delle mie preferite in assoluto!