Torta al limone e yogurt

Torta al limone e yogurt che semplice bontà!
In questi giorni ho raccolto un bel po’ di limoni, tanti limoni, belli e profumatissimi! Cosa preparare se non un bel dolce per la merenda?
Questa che vi presento oggi è una torta semplice, di quelle che si preparano in un attimo ma che spariscono alla velocità della luce. I miei limoni non potevano trovare impiego migliore, completamente bio e così profumati che in un dolce semplice come questo ne fanno davvero la differenza.
La ricetta è facile e veloce, in un’ora avrete un dolcetto pronto per la colazione e la merenda di tutti i giorni, genuino, fatto in casa con le proprie mani che nella sua enorme semplicità conquista sempre tutti… Grandi e piccini!

Mani in pasta golosi, la prepariamo? 😉

-Valentina

Ingredienti per una torta al limone e yogurt da 22-24 cm di diametro

• 300 g di farina 00
• 4 uova medie
• 260 g di yogurt greco al limone
• 230 g di zucchero semolato (se preferite più dolce aumentate)
• 160 g di burro
• buccia grattugiata di 1 limone più il suo succo
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Procedimento per torta al limone e yogurt

• Montate le uova insieme allo zucchero semolato con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungere lo yogurt in più riprese ed il succo di limone continuando a montare con le fruste.
• Aggiungete la farina ed il lievito setacciati in più riprese sempre continuando a montare.
• Aggiungere il burro sciolto e fatto leggermente raffreddare, unitelo a filo ed incorporatelo completamente al composto sempre con le fruste.
• Aggiungete la buccia grattugiata di limone ed il pizzico di sale.
• Imburrate una tortiera da 22-24 cm di diametro e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 40-45 minuti.
• Se durante la cottura dovesse scurirsi troppo, coprite con carta d’alluminio ma sempre dopo i 35 minuti.
• Trascorso il tempo di cottura, sfornate fate raffreddare completamente, cospargete la superficie con abbondante zucchero a velo ed è pronta per essere mangiata.
• Consiglio: Anticipatevi nella preparazione di questa torta magari preparandola la sera prima per la colazione o la mattina per la merenda. Più riposa, più diventa morbida ed i sapori si esaltano ancora di più.

–Cercate una versione senza burro? Qui troverete un’altra gustosa ciambella!