La torta paradiso al cioccolato farcita con crema al latte è uno di quei dolci che mettono tutti d’accordo, grandi e piccini!
Una di quelle torte non elaborate, semplici e veloci che si preparano con pochi ingredienti ma dal successo sempre assicurato!
È la torta dei bambini, dei compleanni fatti di palloncini color pastello, dolcetti e buffet ma è perfetta anche come merenda golosa o dolce della domenica… trova la sua perfetta collocazione praticamente ovunque.
Prepararla è davvero un gioco da ragazzi, la base che ho utilizzato è più leggera e senza burro rispetto alla classica e che in molti avete già provato con la mia torta paradiso farcita con crema al latte in versione bianca.
Una scelta del tutto personale che potete bypassare usando la base classica della torta paradiso. La crema del ripieno si prepara a freddo, senza cuocere nulla è ben sostenuta, a base di latte condensato e panna si prepara davvero in due minuti ma volendo potete optare per altre farciture che trovate in fondo alle mie note.
Una torta super golosa che deve entrare nella vostra top ten di quei dolci last minute, senza troppe pretese che ti salvano sempre e ti fanno fare un figurone!
Ti regalo la mia ricetta e in fondo al post trovi tutti i miei consigli, le varianti e la videoricetta!
– Valentina
Puoi usare anche queste basi!
150 ricette per rendere speciale ogni momento
Dolci Momenti
Ingredienti
Per la base della torta paradiso al cacao
Per la crema paradiso
Per la bagna alla vaniglia
Se non ti piace la bagna alla vaniglia puoi usare delle bagne più forti come quella al caffè per gli adulti, usare latte e cacao o succo d’arancia
Strumenti
Passaggi
Come preparare la torta paradiso al cioccolato
Per la base:
In una ciotola monta le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto ben spumoso, chiaro e montato.
Aggiungi lo yogurt e poi l’olio continuando a montare con le fruste a velocità bassa
Unisci in più riprese la farina 00, la fecola, il cacao e il lievito setacciati.
Unisci a cucchiaiate continuando a montare con le fruste a velocità bassa, alternando le farine con il latte intero.
Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungi il pizzico di sale e mescola
Versa l’impasto in una tortiera da 24-26 cm di diametro e cuoci in forno statico e preriscaldato a 160°-170° per circa 40 minuti. Se hai solo l’opzione ventilata cuoci a 160° i tempi saranno più o meno gli stessi.
Controlla durante la cottura e fai la prova stecchino. Se asciutto è pronta.
Trascorso il tempo di cottura,sforna la torta dal forno e fai raffreddare completamente prima di farcirla.
Per la crema paradiso al latte
In una ciotola monta la panna ben fredda di frigo a neve fermissima.
Aggiungi il latte condensato e mescola
La crema è pronta.
Composizione:
Taglia in due la torta al cioccolato solo quando è ben fredda, eventualmente aggiungi la bagna senza eccedere. Unisci la Nutella o quella che preferisci
Unisci la crema con una sac à poche o con una spatola e richiudi. Premi leggermente e fai riposare per un’oretta.
Se non la consumi subito fai riposare la torta paradiso al cioccolato in frigorifero ed estraila in tempo ( in base alla temperatura ambientale) almeno 10 minuti prima di servirla.
Leggi anche le mie note, consigli e sostituzioni!
Tutti gli ingredienti della base: Yogurt, latte e uova devono essere a temperatura ambiente.
Queste dosi sono perfette per uno stampo da 24 cm per averla più alta o di 26 cm di diametro che in questo caso preferisco.
Il latte condensato lo trovi facilmente al supermercato, in alternativa puoi il mio latte condensato fatto in casa.
Per farciture diverse e senza latte condensato prova la mia ricetta della crema al latte. In questo caso potete utilizzare o meno la panna da montare se non la preferisci.
La bagna è facoltativa soprattutto se usi uno stampo da 26 cm, tuttavia è sempre bene bagnarla leggermente.
Io ho utilizzato una crema spalmabile al cioccolato fondente che preferisco per stemperare la dolcezza della crema. Se non ti piace, usa la Nutella o creme spalmabili similari
Per una versione completamente senza lattosio, puoi sostituire il latte con yogurt e latte senza lattosio e preparare la mia crema al latte cotta con le eventuali sostituzioni.
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Come conservare la torta paradiso al cacao
In frigorifero ed estraila 10 minuti prima di servirla
Dosi variate per porzioni
Ciao, la torta si deve conservare in frigo? Soprattutto per la farcitura.. volevo farla per una festa la mattina e verrà consumata in serata. Si conserva bene?
Si Cristina va conservata in frigorifero ben al riparo da odori.
Cara Valentina complimenti per le tue mani sempre in pasta!!!!!!!
Siccome sono in dieta mi viene il languorino solo a vedere la foto delle torte, comunque una volta tanto mi è concessa una fetta di torta o una porzione di dolci.
Ti volevo quindi chiedere se faccio una crostata o un dolce qualsiasi nelle quantità da te descritte è possibile poi surgelare la arte avanzata? Puoi dare qualche indicazione? Ti ringrazio e ….buon lavoro!!!!!
Ciao Giovanna grazie mille! In genere si puoi surgelarla già a fette. Dipende anche un po’ dal tipo di torta ma in generale puoi fare così oppure farle più piccole! 😉 Un abbraccio forte e ti aspetto ancora qui!
Per una teglia da 28 cm quali sono le dosi?
Aumenta di metà dose gli ingredienti 🙂
ciao Valentina,
posso usare la planetaria?
Ciao Michele! Si certo 😉
Complimenti,io l`ho provata oggi veramente fantastica.
Mi fa piacere, grazie!
La panna è quella fresca o quella zuccherata?
Quella vegetale zuccherata 🙂