Se vuoi preparare delle crepes dolci e salate buonissime e veloci sei nel posto giusto!
Sottili, morbide e versatili, oggi ti suggerisco la mia ricetta perfetta e infallibile, un impasto base veloce perfetto sia per dolci che per salati, dal risultato eccellente!
Io le adoro con ogni farcitura dalle classiche e iconiche crepes con la Nutella, a quelle con la marmellata o crema al mascarpone
Le crepes dolci sono perfette per una colazione speciale, merenda golosa o dessert dell’ultimo minuto, quelle salate come brunch o pranzo della domenica!
Io le preparo spesso quando voglio sorprendere in maniera semplice e veloce, perchè bastano solo pochi ingredienti per prepararle: Uova, farina, latte e un po’ di burro e il gioco è fatto!
Preparale con me e non le abbandonerai più!
-Valentina
Altre idee facili con pochi ingredienti!
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Dolci Momenti
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Strumenti
Io uso questa crepiera
Passaggi
Come preparare le crepes
In una ciotola sbatti le uova con il latte
Aggiungi la farina setacciata poco alla volta, mescolando con una frusta questo ti eviterà di fare grumi
Unisci il burro fuso e un pizzico di sale
Lascia riposare l’impasto per crepes in frigo per almeno 30 minuti
Più riposa e più saranno buone e morbide
Scalda una padella antiaderente, ungila leggermente con il burro e versa un mestolo di composto
La padella della crepe sarà di circa 20 -22 cm di diametro
Cuoci ogni crepe circa 1 minuto per lato
La prima uscirà quasi sempre male
Cuoci a fuoco medio alto per circa un minuto, quando i bordi inizieranno a dorarsi e a staccarsi dalla padella puoi girarla dall’altro lato aiutandoti con una spatola antiaderente e lasciala cuocere per massimo un altro minuto.
Quando sono pronte, a me piace adagiarle una sull’altra così da mantenerle calde fino al momento di farcire
Farcisci come più preferisci!
Segreti per ottenere delle crepes perfette
La padella deve essere antiaderente
La temperatura deve essere calda ma man mano che si preparano bisogna regolarsi, all’occorrenza puoi farla raffreddare lontana dal fuoco un po’ se escono troppo dorate
Crepes dolci: idee e farciture
Nutella e zucchero a velo
Marmellata fatta in casa
Miele e frutta fresca
Crema pasticcera
Crepes salate: idee gustose
Prosciutto cotto e formaggio
Spinaci e ricotta
Funghi e besciamella e speck
Salmone affumicato e formaggio spalmabile
Conservazione
Le crepes cotte si conservano in frigorifero per massimo 2 giorni, coperte con pellicola. Puoi anche congelarle separandole con carta forno.
FAQ (Domande e Risposte)
Si possono preparare le crepes il giorno prima?
Si puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigo oppure prepararle e conservarle ben coperte sempre in frigo
Se si formano i grumi nell’impasto?
Se dovessere formarsi i grumi potrai frullare il tutto con un minipimer o mixer
Dosi variate per porzioni