Oggi ti svelo la ricetta delle mie brioche intrecciate alla crema e gocce di cioccolato. Sono tra le mie preferite, anche dalla mia bambina, sono golose, sofficissime e la crema pasticcera e le gocce di cioccolato le rende davvero deliziose.
La ricetta di base per l’impasto è molto semplice, uova, zucchero, farina, lievito di birra e burro oppure olio, si attende circa due ore al raddoppio, si aggiungono crema e gocce di cioccolato e poi si formano.
Sono semplici ma buonissime, provale per la tua colazione speciale e non le abbandonerai più!
-Valentina
Altri dolci per la colazione
150 ricette per rendere speciale ogni momento
Dolci Momenti
Ingredienti
Per l’impasto
Per la crema pasticcera
Se l’impasto risulta un po’ appiccisoso, fari riposare 5 minuti e aggiungi un poco di farina
Strumenti
Passaggi
Per la crema pasticcera
In una ciotola mescola amido di mais e zucchero
Aggiungi i tuorli e mescola fino ad ottenere una crema
Nel frattempo risclda il latte in un pentolino con la buccia di limone e poi lascia in infusione
Per l’impasto
Puoi preparare l’impasto con una planetaria, con il Bimby oppure a mano
Io per comodità ho usato la planetaria, ma se prepari l’impasto a mano i passaggi saranno uguali occorrerà solo più tempo
Nella ciotola della planetaria aggiungi il lievito di birra, il latte e l’acqua mescola un po’ con la foglia.
Aggiungi in sequenza, l’uovo, lo zucchero, la buccia grattugiata di arancia e limone, la farina e l’olio oppure il burro
Impasta fino a quando non si stacca dalla ciotola puoi usare sia il gancio che la frusta a foglia
Forma il panetto e fai lievitare per circa due- tre ore fino al raddoppio coperto con pellicola
Trascorso il tempo di lievitazione prendi l’impasto e stendilo su di un piano lleggermente olliato o infarinato
Stendilo in una dimensione 40×40 cm
Aggiungi la crema pasticcera a metà rettangolo e stendila per bene
Unisci le gocce di cioccolato dove c’è la crema e richiudi il rettangolo dal basso verso l’alto come da video
Con un taglia pizza o coltello affillato ritaglia tante strisce di circa 1 cm e mezzo
Attorciglia e crea una conchiglia
Aggiungi le brioche su carta forno, unisci altre gocce di cioccolato a piacere e fai lievitare per circa 30 minuti
Cuoci a 180 gradi per circa 10 minuti fino a doratura
Sforna e fai raffreddare, quando sono tiepide spennella con del miele fuso e gusta!
Conservazione
Conserva le brioche intrecciate alla crema in bustine per alimenti e consumale entro 1 giorno. Puoi congelarle e mangiarle entro 1 mese
Dosi variate per porzioni