Torta di pasta fillo croccante alla crema, un dolce buonissimo perfetto se hai poco tempo a disposizione ma vuoi fare una torta facile e che piace a tutti!
E’ un dolce cha ha solo due ingredienti di base: la pasta fillo e crema, un misto tra una milllefoglie veloce e una Bougatsa greca solo che la crema è fatta senza semolino.
La pasta fillo è una base che adoro per creare dei dolci veloci, facili, dalla consistenza croccante. Se sei amante di questi due ingredienti e della crema pasticcera, questa è una torta semplice che ti sorprenderà.
Gli ingredienti sono pochi ed economici, uova, farina, zucchero per fare la crema e come base la pasta fillo, in superficie ho messo frutta secca per dare ulteriore croccantezza ma puoi ometterla se non ti piace!
Pronta a prepararla con me?
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-Valentina
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Dolci Momenti
Ingredienti
Per la base
Per la crema pasticcera
Se non hai l’amido di riso puoi usare 50 g di amido di mais totali
Strumenti
Passaggi
Per la torta di pasta fillo croccante e crema
Per la crema pasticcera
Mescola lo zucchero, amido di mais e amido di riso e l’uovo fino ad ottenere una crema. Se non hai l’amido di riso usa solo amido di mais
Nel frattempo metti in infusione il latte con la buccia di limone e la vaniglia bella profumata
Quando il latte è caldo elimina la buccia e aggiungi metà del latte sul composto di uova e zucchero.
Mescola e poi porta sul fuoco, cuoci fino a quando non si addensa
Spegni e fai raffreddare
Prendi la pasta fillo dal frigo e srotolala
Prendi un foglio e aggiungilo sulla base, spennella con del burro o olio, aggiungine un altro cercando di ricoprire anche i lati della tortiera
Io ho usato circa 5 fogli di pasta fillo ricoprendo anche i bordi come da video
Aggiungi la crema pasticcera
E ricopri con un altro foglio di pasta fillo
Ricopri la superficie con 4-5 fogli di pasta fillo accartocciati spennellati con burro o olio
Aggiungi mandorle in scaglie in superficie
Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti fino a doratura della superficie
Al termine fai raffreddare per circa 1 ora e spolvera con zucchero a velo
Come conservare la torta croccante di pasta fillo e crema
Si conserva per massimo due-tre giorni in frigo ma è preferibile consumarla in giornata perchè la pasta fillo con il tempo potrebbe indurisi
Dosi variate per porzioni