I Cinnamon twist mi hanno letteralmente conquistata! Un po’ come le cinnamon rolls, forse per il profumo avvolgente di cannella e zucchero che invade la cucina, o forse è quel loro aspetto intrecciato che sembra fatto apposta per coccolarti.
In autunno, quando le giornate si accorciano e l’aria porta con sé un sentore di foglie secche, non c’è niente di meglio che preparare questi piccoli dolcetti morbidi e fragranti accanto ad un buon tè: ti riscaldano le mani, il cuore e l’anima.
Oggi voglio condividere con voi la mia ricetta personale dei cinnamon twist, facile da preparare e perfetta per trasformare una semplice pausa dolce in un momento speciale. La mia bimba le adora letteralmente!
-Valentina
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Dolci Momenti
Ingredienti
Per l’impasto
Per la farcitura
Per la glassa
Strumenti
Passaggi
Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, sciogli il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero. Lascia riposare per 5 minuti, finché non inizia a fare una leggera schiuma: è il segno che il lievito sta lavorando.
Aggiungi l’uovo e il burro fuso, poi incorpora gradualmente la farina e infine un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere una consistenza morbida, elastica e leggermente appiccicosa.
Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Stendi l’impasto
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata oppure oliata. Con il mattarello, stendilo fino a ottenere un rettangolo di circa 40×40 cm.
Mescola il burro fuso, lo zucchero e la cannella
Spennella e cospargi uniformemente tutta la superficie. È il momento più bello: la cucina si riempie di un profumo che sa subito di autunno e di buono
Dividi in due l’impasto dal lato orizzontale e poi ricavati tante strisce del diametro di due cm ( come da video)
Prendi due strisce, intreccia prima il centro e poi arrotola fino a creare i classici Twist.
Continua per tutti i cinnamon twist e posizionali nella teglia del forno uno accanto all’altro, lasciando un poco di spazio
Fai lievitare fino al raddoppio, occorreranno circa 40 minuti. Spennella tutta la superficie con la crema di burro, zucchero e cannella, avanzati coprendo soprattutto l’impasto chiaro
Cuoci in forno statico e preriscaldato a 170 gradi per circa 10 minuti massimo 15
Non esagerare con la cottura, altrimenti induriscono!
Se vuoi renderli ancora più irresistibili, prepara una semplice glassa mescolando zucchero a velo e 1 -2 cucchiaio di latte o acqua, e spennellala sui twist appena sfornati.
Conservazione
I cinnamon twist sono deliziosi appena tiepidi, accompagnati da una tazza di caffè, pumpkin spice latte o di latte caldo.
Puoi anche congelarli già cotti: ti basterà riscaldarli qualche minuto in forno per riaverli morbidi e fragranti come appena sfornati.
Dosi variate per porzioni