Le pizzette da buffet fatte in casa sofficissime piene di pomodoro sono un must delle feste di compleanni, di buffet per eventi speciali, aperitivi o rinfreschi.
Io le adoro e i miei bimbi ancor di più, per questo motivo spesso gliele preparo per la merenda a casa oppure a scuola e spesso le congelo.
La mia ricetta è fatta con ingredienti semplici, io preferisco aggiungere latte e burro per renderle morbidissime e con un po’ di mollica infatti ricordano molto le pizzette del forno o le pizzette della rosticceria.
Restano molto soffici per ore senza il rischio che diventino gommose o secche e puoi prepararle in anticipo e congelarle!
Preparale con me!
-Valentina
150 ricette per rendere speciale ogni momento
Dolci Momenti
Ingredienti
Come preparare le pizzette da buffet
Strumenti
Passaggi
Come preparare le pizzette
Sciogli il lievito di birra nell’acqua insieme allo zucchero
Aggiungi l’acqua
Unisci la farina 0, il sale e in ultimo il burro morbido a tocchetti
Lavora l’impasto sul tavolo con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico
Se usi l’impastatrice, aggiungi tutti gli ingredienti in ciotola e lavora con la foglia per circa 1 minuto
Ricavati palline di circa 40 grammi e mettile leggermente distanziate in teglia su carta forno
Fai lievitare per circa 30 minuti
Trascorsa la seconda lievitazione prepara il sugo mescolando la passata con olio e sale
Con le mani crea un incavo pigiando con le dita, metti il pomodoro al centro aiutandoti con un cucchiaio
Cuoci in forno preriscaldato a 170 grandi per circa 15 minuti
Sforna e aggiungi il fiordilatte tagliato a tocchetti
Se non ti piace puoi ometterlo
Continua a cuocere per altri 5 minuti
Controllla perchè la cottura varia molto da forno a forno
Trascorso il tempo sforna, fai raffreddare leggermente e gustale tiepide
Conservazione
Conservare in una bustina trasparente per alimenti. Puoi congelarli e consumarli entro 1-2 mesi
Se le vuoi perfette per la merenda nello zaino fai una scaldagta lampo: metti le pizzette ancora congelate in forno statico preriscaldato a 160°C per 3-4 minuti oppure in friggitrice ad aria a 70 g per circa 3-4 minuti.
Puoi usare anche una padella antiaderente coperta a fiamma bassissima per un paio di minuti, evita il microonde che le renderebbe gommose dopo poco tempo oppure usa l’opzione scongelamento
Dosi variate per porzioni