Oggi ti presento un mio cavallo di battaglia i panini all’olio! Io li amo e li preparo spesso a casa, sono sofficissimi come nuvole perfetti sia con farciture dolci, Nutella, cioccolato, crema, crema al latte oppure con farciture salate.
E’ una ricetta completamente senza uova, eventualmente puoi sostituire il latte con altra acqua e renderli anche completamente senza lattosio.
Hanno un profumo eccezionale, che sa di fornaio e cose buone ma li fai completamente a casa con ingredienti semplici e genuini.
Questi panini soffici sono i preferiti dei miei figli, li preparo e li congelo spesso così li ho sempre pronti in casa sia per la colazione che per la merenda e adesso che ci sono le belle giornate anche per golosi pic-nic all’aperto!
Provali e non li abbandonerai più, promesso!
-Valentina
150 ricette per rendere speciale ogni momento
Dolci Momenti
Ingredienti
Per l’impasto
Eventualmente puoi sostituire il latte con altra acqua, rendendoli più rustici e senza lattosio
L’impasto è neutro, se vuoi renderlo più salato diminuisci la quantità di zucchero
Strumenti
Passaggi
Come preparare i panini all’olio
Per l’impasto
In una ciotola sciogli il lievito di birra insieme al latte, l’ acqua e lo zucchero
Aggiungi metà della farina, l’olio e inizia a mescolare
Unisci la restante farina, il sale, mescola prima con un cucchiaio e poi trasferisci il tutto su di un piano da lavoro
Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio
Forma un panetto e fai lievitare fino al raddoppio
Forma i panini all’olio
Trascorso il tempo di lievitazione, forma tante palline del peso di 100 g
Prendi ogni pallina, stendila con un matterello e arrotola formando un salsicciotto
Forma dei salsicciotti, ben stretti e mettilli su carta forno, leggermente distanziati glli uni con gi altri
Fai lievitare di nuovo per circa 40 minuti fino al raddoppio
Cottura
Trascorso il secondo tempo di lievitazione, spennella i panini con del latte oppure acqua e cuoci in forno statico e preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti
Controllate, molto dipende dal forno, se non sono cotti in superficie proseguite per altri 5-10 minuti
Come conservare i panini all’olio
Puoi conservarli in bustine e saranno buoni anche il giorno dopo
Puoi congelarli da freddi e consumarli pentro massimo 1-2 mesi
Dosi variate per porzioni