Torta margherita

Ecco  un dolce classico che sicuramente avrete assaggiato una volta nella vita: la torta margherita!
E’ il dolce delle nonne per eccellenza perchè si preparava in passato quando in casa si avevano pochi ingredienti a disposizione.

Una torta davvero semplice, perfetta per la colazione e la merenda dei più piccoli, ideale per i più grandi che vogliono tornare indietro nel tempo con un semplice morso.
L’unione di pochi e semplici ingredienti danno vita alla regina della torte da credenza per eccellenza, quelle che non passano mai di moda, profumate, morbide e dal sapore di casa.

La ricetta è molto facile da preparare, anche per chi è alle prime armi e vuole preparare un dolcetto speciale per la colazione, è perfetta anche da farcire come torta da compleanno o per una merenda più golosa. Provate ad inzupparla nel latte, è una meraviglia! Controllate se avete tutti gli ingredienti e correte a prepararla 😉

–Valentina

Torta margherita

Ingredienti per una torta margherita da 24 cm di diametro

• 200 g di farina 00
• 100 g di fecola di patate
• 180 g di zucchero semolato
• 5 uova medie a temperatura ambiente
• 120 g di latte intero
• 130 g di burro morbido
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Come preparare la torta margherita

1. Separate i tuorli dagli albumi.
2. Montate i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso e triplicato di volume.
3. Aggiungete l’estratto di vaniglia. Setacciate la farina 00, il lievito e la fecola di patate.
4. Aggiungete le farina nel composto di tuorli e zucchero in più riprese, alternandole con il latte intero.
5. Unite il burro sciolto in un pentolino e fatto raffreddare. Mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. In una ciotola a parte montate gli albumi a neve con le fruste ben pulite. Unite gli albumi al restante composto sempre in più riprese, incorporandoli con la spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Dovrete ottenere un composto omogeneo, attenzione a non far smontare il composto.
7. Imburrate una teglia da 24 cm di diametro e versate tutto il composto al suo interno.
8. Cuocete a 170°-180° per circa 40 minuti. Controllate spesso durante gli ultimi minuti di cottura e fate la prova stecchino, se asciutto la torta margherita è pronta.
9. Sfornate, fate raffreddare completamente la torta margherita ed estraetela dallo stampo.
10. Aggiungete zucchero a velo in superficie e la torta margherita è pronta per essere gustata.
11. Conservate la torta sotto una campana di vetro o ben chiusa al riparo dall’umidità.

Note e miei consigli per una torta margherita soffice!

• Il burro e la fecola sono ingredienti fondamentali per una buona torta margherita originale. Se cercate un’alternativa senza burro e senza fecola potete preparare il mio plumcake allo yogurt
• Utilizzate sempre ingredienti a temperatura ambiente e montate per bene le uova per ottenere una torta margherita alta e soffice
• Provate anche la mia torta margherita al cacao nella versione più cioccolatosa!
• Potete tagliarla a metà e farcirla con crema pasticcera o crema al cioccolato

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Ricetta

Torta margherita

Valentina Boccia

Pubblicata il

2015-09-29

Tempo di preparazione

10 minuti

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