Il Pumpkin bread è un plumcake alla zucca speziato, una vera coccola di origine americana perfetta da preparare e gustare durante il periodo autunnale quando le foglie si fanno croccanti, l’aria è più fresca, il cielo dorato e aumenta la voglia di stare a casa sotto il piumone.
Il pumpkin bread è un pan di zucca soffice e speziato, io uso zucca cruda frullata ancora più veloce, negli Usa solitamente si usa il pumpkin pure già pronto, è tra i dolci alla zucca che amo di più.
Uno dei miei dolci preferiti in questa stagione che preparo spesso anche per la festa di Halloween, insieme al classico banana bread, è morbido, extra umido, confortevole, perfetto accanto ad un buon cappuccino per la colazione ma anche per una golosa merenda.
Puoi lasciarlo al naturale ma anche arricchirlo con gocce di cioccolato o noci per renderlo più goloso!
Ti svelo un segreto: Se lo prepari in anticipo anche il giorno prima, diventa meraviglioso il giorno dopo!
-Valentina
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Dolci Momenti
Ingredienti
Per un pumpkin bread per uno stampo di 25 di lunghezza
Strumenti
Stampo da plumcake da 24 cm di lunghezza
Come preparare un pumpkin bread perfetto
In un mixer frulla la zucca senza la buccia, tagliata a cubetti da cruda insieme all’olio
In una ciotola aiutandoti con le fruste ma a bassa velocità mescola uova e zucchero
Aggiungi le spezie, le quantità sono indicative puoi usare quelle che preferisci o ometterne qualcuna
Unisci il latte
La farina 00 e il lievito per dolci, mescola con le fruste e unisci un po’ di gocce di cioccolato
Versa metà dell’impasto nello stampo da plumcake oliato, unisci altra parte di gocce
ricopri con altro impasto e metti le restanti gocce di cioccolato in superficie
Cuoci nella parte media del forno, in forno preriscaldato e statico a 180 gradi per circa 60 minuti
Fai la prova stecchino negli ultimi minuti di cottura
Se asciutto, spegni il forno, apri lo sportello e fai riposare al suo interno per 5 minuti
Il tuo pumpkin bread è pronto!
Fai riposare per bene prima di gustarlo completamente
Conserva il pumpkin bread sotto campana o in pellicola quando è ben freddo
Si consuma entro massimo 3 giorni
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire l’olio con il burro?
Si puoi sostituire con 100 g di burro fuso
Non mi piacciono alcune spezie posso evitarle?
Puoi usare le spezie che preferisci, anche solo la cannella
Posso sostituire le gocce di cioccolato?
Puoi usare anche i cranberries, qualche noce oppure ometterle
Sono intollerante al lattosio
Puoi sostituire il latte con bevanda vegatale, acqua o succo d’arancia
Dosi variate per porzioni