C’è una ricetta che ogni estate preparo a occhi chiusi e ogni volta fa centro: è la crema al caffè con due ingredienti.
Si hai letto bene solo caffè ghiacciato della moka, senza caffè solubile, senza latte, senza panna, io ho usato il caffè delle cialde e zucchero! Pochi ingredienti, niente complicazioni. Bisogna solo montare per almeno 5 minuti ed è fresca, cremosa, densa, sembra del bar ma anche migliore 😉
Ci sono mille versioni della crema al caffè, ma questa ha qualcosa in più: è semplicissima, vegana, senza lattosio, e leggera. La prima volta che l’ho fatta, non credevo ai miei occhi. Il trucco? Raffreddare benissimo il caffè tipo e montare con un buon sbattitore, almeno per 5 minuti. Il risultato? Una nuvola vellutata, da gustare col cucchiaino nei caldi pomeriggi estivi!
Pronta a prepararla con me?
Valentina
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Dolci Momenti
Ingredienti
Crema al caffè solo due ingredienti
a paicere potete aggiungere un po’ di estratto di vaniglia
Strumenti
Passaggi
Prepara il caffè in anticipo: Io ho usato quello delle capsule ma va benissimo quello della moka ben ristretto
Deve essere freddissimo quasi ghiacciato. Metti in frigorifero, poco prima di preparare, metti 15 minuti in freezer
Il segreto è uno solo: il caffè deve essere ghiacciato, quasi granita. Io lo preparo la sera prima e lo lascio in frigo,prima. di farla lascio due ore in freezer.
Iniziamo!
Setaccia lo zucchero semolato con un colino, anche a maglie non strettissime
In una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero setacciato e il caffè ghiacciato
Inizia a montare con le fruste, occorrerrano almeno 5 minuti
Man mano che monterai diventerà sempre più chiara, densa, corposa e stabile
Non fermarti, continua con pazienza
Servi subito oppure conserva in frigo per qualche ora o massimo 1 giorno
Come gustare la crema al caffè solo due ingredienti
Preparala sempre in giornata
Considera che è una crema al caffè preparata senza macchinari, senza stabilizzanti e a meno che tu non inserisca la panna dopo un giorno sicuro smonterà!
Questo però la rende ancora più genuina 😉
Puoi servirla in coppa fredda, con una spolverata di cacao amaro
Come topping su un gelato alla vaniglia o come topping su frappè e latte freddo.
In una tazzina da caffè, con cioccolato fondente fuso sotto la tazza (la mia versione preferita!)
La crema al caffè fredda va consumata subito o conservata in frigorifero per massimo un giorno
Dosi variate per porzioni