Banana bread

Tante banane da consumare magari un po’ scure e molto mature? Preparate un dolce!

Il banana bread è un dolce tradizionale di origine anglosassone, una sorta di plumcake veloce e facile da preparare ideale per la colazione e la merenda! L’ adoro e lo preparo spesso, lo personalizzo in base a ciò che trovo in dispensa e lo mangio in qualsiasi ora del giorno. Regola fondamentale per un buonissimo banana bread sono appunto le banane…più sono brutte, scure e mature più verrà buono. Quindi se vi sono avanzate delle banane nel cestino della frutta o sono tristi e dimenticate in un angolino, non storcete il naso e non abbandonatele al loro destino ma utilizzatele per preparare questa delizia! Questa volta ho preparato un banana bread classico con aggiunta di noccioline e noci sulla superficie, se amate i dolci a base di banane come me, dovete provarlo 😉

Ingredienti

• 2-3 banane molto mature
• 2 uova
• 230 g di farina 00
• 160 g di zucchero di canna
• 100 g di burro
• 120 ml di yogurt bianco
• cannella q.b ( io ho abbondato)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
• mezzo cucchiaino di bicarbonato
• noccioline o noci q.b.

Procedimento

• Schiacciate le banane con una forchetta ed irroratele con un po’ di limone per non farle annerire.
• Sciogliete il burro in un pentolino e fate raffreddare.
• In una ciotola aggiungete la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero, il sale e la cannella, mescolate con un cucchiaio di legno.
• Aggiungete le uova mescolate velocemente con le fruste, aggiungete le banane, lo yogurt ed il burro e continuate ad amalgamare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. Basterà pochissimo.
• Imburrate uno stampo da plumcake piccolo, versate il composto al suo interno e a piacere cospargere con noccioline tritate o noci.
• Cuocete in forno statico a 180° per circa 55-60 minuti. Fate la prova stecchino per verificarne la cottura.
• Sfornate e fate raffreddare per bene il banana bread.
• Il giorno dopo sarà ancora più buono! 😉

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