Le castagnole alla ricotta sono dei dolcetti tradizionali di Carnevale buonissimi e golosi!
Sono le protagoniste del mio Carnevale insieme al migliaccio, alle chiacchiere e alle graffe
La mia ricetta è molto semplice, con ingredienti che sicuramente hai in casa: uova, zucchero, buccia di agrumi e una buona ricotta che le rende morbidissime e soffici!
Le preparo solo mescolando con una frusta, faccio riposare l’impasto e poi le friggo con un cucchiaio, in meno di 30 minuti avrai un dolce di Carnevale facile e che piacerà a tutti, grandi e piccini.
Le castagnole alla ricotta sono perfette come buffet di compleanno, festa di Carnevale, sono bellissime da vedere e buonissime da mangiare.
Preparale con me e vedrai che una tira l’altra!
-Valentina
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Dolci Momenti
Ingredienti
Per circa 20 castagnole alla ricotta
Per l’impasto
Strumenti
Qui la mia padella per frittura
Passaggi
Come preparare le castagnole alla ricotta
In una ciotola ammorbidisci la ricotta con un cucchiaio insieme allo zucchero
Aggiungi le uova, il pizzico di sale, il liquore e la buccia grattugiata di limone continuando a mescolare
Unisci la farina ed il lievito setacciati, mescola tutti ingredienti per bene fino a forrmare un panetto.
Anche se Il panetto sarà leggermente appiccicoso, non lavorarlo troppo ma trasferisci l’impasto su di un piano infarinato e lavoralo con le mani infarinate fino ad ottenere un palla molto morbida ed omogenea ma non troppo appiccicosa
Aggiungi nel caso quel poco di farina q.b.
A questo punto puoi formare delle piccole palline direttamente con le mani oppure formare tanti salsicciottine tagliarli tipo gnocchetti.
Nel frattempo scalda l’olio
Come friggere le castagnole alla ricotta
La temperatura dell’olio deve essere di circa 160 gradi, non deve essere troppo alta altrimenti le castagnole tenderanno ad essere scure fuori e crude dentro
Forma delle castagnole non troppo grandi
Friggi più castagnole alla ricotta un po’ alla volta in una pentola dai bordi alti e fondo spesso
Man mano che le friggi metti su carta assorbente e quando avrai finito di friggere cospargi con zucchero a velo
Servile calde e tiepide
Raddoppia tutte le dosi per una quantità maggiore
Conservazione
Le castagnole alla ricotta sono buonissime appena fatte, tutta via se dovessero avanzare conserva sotto campana e consuma entro 1 giorno
Dosi variate per porzioni
e si Carnevale si avvicina e noi dobbiamo friggere,con i dovuti accorgimenti,buone vero ,le ho preparate anche io lo scorso Carnevale e ora mi mancano,morbide e golose, le vorei qui ora,felice sera
Buongiorno mmmm le castagnole li adoro…da provare! Grazie e buona giornata
Ciao ho provato le buonissime castagnole..metà castagnole ai miei e l’altra metà a una mia cara vicina di casa..che ringrazia. Tra poco pubblicherò e mi farà piacere se passi nel mio blog..grazie!
fatte!!!! buonissime, i miei figli le hanno spolverizzate!
Non è’ che queste castagnole sono buone…. Sono pazzesche!!!!!!
Ultra brava e grazie davvero!
Grazie di cuore Alessandra sono contenta che ti siano piaciute 😉
Queste ricette le proverò al più presto. Ora non posso perché sono influenzata a letto ma appena mi guariscono metto le mani in pasta. Sono semplici da realizzare e sono sicura che saranno buonissime! !!!♡♥♡♡♡
Ho appena finito di friggere le castagnole alla ricotta.Sono semplicemente deliziose.Una domanda, come conservarle al meglio per il giorno dopo? Grazie mille♥♥♥
Ciao Antonella, sono contentissima che ti siano piaciute. Puoi conservale in bustine trasparenti oppure al riparo dall’aria. Considera che essendo fritte ovviamente meglio consumarle subito o al massimo il giorno dopo 😉
Posso farli al forno? E x quanti.minuti.. Grazie
Ciao Maria Grazie puoi provarle al forno a 180° per 10 minuti, ma il risultato sarà molto diverso, usciranno dei biscottini 😉
Ciao
secondo te si può aggiungere all’impasto un po di nutella?
Grazie
Ciao Monica, ti consiglio di farcirli, non ti consiglio di aggiungere Nutella all’impasto 😉
Io all’impasto ci aggiungo uva sultanina e un pò di pinoli.
Vengono ottime, da provare!!
Ciao Valentina, queste foto sono bellissime, io adoro le castagnole, e la tua ricetta é una vera golosità sublime!
Bravissima!!!La proverò sicuramente, mi aspirano un sacco!
Un dolce abbraccio e felice serata!
Laura<3<3<3
Buonissimissime…e facili! Ottima ricetta.
Appena fatte……….strepitose. da rifare domani.